第一百五十七章 鱼翅的意义

王为看了边上围的一圈人，喝了口水润了润喉咙说到：“说到这里我就要给大家解释一下了这三道菜了，第一道百鸟朝凤，这道菜单单材料就要十种不同的鸟，取它们身上翅膀下面那块最有嚼劲的肉，处理后二二组合做成一只鸟的样子，依照梅花之数刚好是一百只鸟。再在中间放上一只用几种蔬菜作为材料精心雕刻再组合而成的凤凰，放进蒸锅里蒸二个时辰。菜好了以后，共有一百种味道，那可是香气四溢啊！”说完后特意用得意的语气多说了一句，“你们保证没吃过！”

王为停顿了一下，接着说到：“第二道蜜汁熊掌，这要求可不少，此菜要求用鲜熊掌，如较难得也可用干熊掌代替，用前需要发制。此菜选用冬季捕获的熊的前掌为好。烹调时要严格掌握火候与熊掌加工的各段工艺，去毛、骨及老茧，并保持熊掌的完整美观。这菜的具体做法我就不多说了，反正单单发泡就好好几天，还有其中一道程序蒸，就至少要好几天！”说完后重复了一句，“你们保证没吃过！”

王为继续说到：“现在咱们说说最后一道菜，菜胆炖鱼翅。这鱼翅你们知道是什吧，所谓鱼翅就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。还有这菜胆就是菜心。小鲍翅浸泡在水中，一天后洗净去骨放在竹垫里夹好，蒸半个时辰以后，再放在炖盅里，放入鸡块、火腿、菜胆、顶汤，炖二个时辰，放入调味品即可。是一道色香味俱全的传统名菜，最大的特点是清香、味浓，味道好，放在现在这个时节是最好的滋补品啊！”

王为刚想说那句“你们保证没吃过！”，一个人抢先说到：“这道菜我吃过，不过味道不怎么样啊，一股骚味！”

王为不屑地说到：“不可能，这道菜我吃过，味道真是无与伦比鲜美！你哪吃的？不会你吃的就光是鱼翅吧，告诉你鱼翅要经过专业处理的，如果处理不到位或者压根没有处理根本就没法吃，就像你说的那样是一嘴的骚味。别说吃了，闻闻都恶心！”

那人不说话了，王为接着说到:“告诉你们，这三道菜我都能做。比如第三道菜胆炖鱼翅，当年我师父教我的时候我拿粉丝当鱼翅练过手。虽然味道比真的鱼翅差了了很多，但也是一等一的美味，绝不可能是你说的那样味道会发骚。这说明做这菜的厨师不行，别告诉我是那个赵老六，就他，我就不说了！”

那人不死心，继续问道：“赵老六的厨艺是一般般，不过看你的意思，你会做？”

王为理所当然地说道：“废话，我不是说了我会做嘛！我的厨艺那不是我吹，不信你们问二当家！”

一群人的目光顿时聚集到了二当家身上，二当家喝了一口酒，竖了一个大拇指，“这小子没说错，他的手艺甩赵老六十条街！他做的饭菜是我吃过最好吃的。自从吃了他做的菜以后，赵老六的简直是难以下咽。”

另一个人问道：“你的意思是，给你鱼翅，你能做出来？”

王为得意地说道：“别说鱼翅，你把熊掌和鸟拿来，我把三道菜都做出来。就一句话，只要有原料，就没我做不出的。”

边上一群人起哄，“你就吹牛吧，知道食灵宗不，他们才是最厉害的厨师！”

王为好像面子挂不住了一样，“切，你们还不相信，我给你们表演一手绝活！那个啃黄瓜的，别吃了，借我用一下！”王为接过扔过来的黄瓜，拿出一把短刀，在黄瓜上比划了一下，“你们看好了！”唰唰几道刀光闪过。王为把刀收回刀鞘，把手里的黄瓜轻轻一扬，“好了！”

一群人都围过来盯着这个黄瓜仔细看了起来。

“你这没有变化啊！”

“你不会就是胡乱比划了几下？

“你啊，讲故事还行，挥刀还要看我们的！”

“就是，完全没有变化嘛！”

王为笑而不语，把黄瓜一竖，黄瓜顿时像变魔术一样拉长了好大的一截，中间是道道纵横交错的花纹。王为如愿以偿地获得他们的目瞪口呆，扬了扬手里的黄瓜，得意地说道：“这叫蓑衣黄瓜，讲究连而不断，能在一根黄瓜上切越多刀越好，越说明这厨师的刀工厉害。你们说说我的刀工怎么样？你说赵老六行，你让他来试试！”

“你这刀工真是神了，怎么练的？”

王为喝了一口水，“怎么练？苦练啊，我师父给我一车的黄瓜，每天必须削出一百条完整的蓑衣黄瓜，我这样坚持了整整一年，到后面我闭着眼睛都可以削出来。你们只要坚持练个一年也能像我这样。”

二当家这时候开口了，“你们这帮崽子，就知道偷人秘笈，走捷径。现在知道了吧，只能苦练！想当年我练刀法也是天天那木刀砍木桩，和我一起练投机取巧的那几个早在几年前因为学艺不精被人砍死了，就我活了下来。”喝了一口酒继续说，“像你们现在这样，上船打劫全靠金刚符扛着和人对砍，遇到有法器的一刀就破你护罩，你就死定了，别说法器了连附了灵符的凡宝也够呛。有空多学学刀法，多练练啊！我们可是正宗刀口上讨饭吃的，别到时白白送了性命。”

一个姓王的海盗见二当家说完了，知趣地拿过来一盘花生米，放到二当家面前的桌子上，讨好地说道：“二当家，你让这小子给我们做一道菜，让我们也尝尝，看看他的手艺是不是像你说的一样神。”边上的人也一起起哄，乱七八糟地说了起来。

“是啊，二当家！”

“二当家，就一道菜！”

“二当家，让我们也尝尝！”

......

二当家还没说话，王为一挥手，豪气地说道：“不就是一道菜嘛，我做了，我给你们每人做一道。”

众人纷纷大赞的时候，王为接着说道：“几个人就几根黄瓜啊，我给你们做蓑衣黄瓜。”

众人纷纷鄙视，“切......”

王为二手一摊，无奈地说道：“你们这么多人，我得累死，有本事你们弄熊掌来。蜜汁熊掌，红烧熊掌，清炖熊掌，都可以！这里没材料啊，你们啊，还是老老实实听我讲故事好了！”

二当家把酒坛一放，“鸟肉和熊掌我们岛上是真没有，不过鱼翅那是多得是啊！我带他们出一趟海，那里扔块肉下去，多少鱼翅都到手了。你要不要一起去？”

王为摆摆手，“二当家，你真的去啊？”

二当家打了一个酒嗝，“这次我们弄沉了货船，事儿太大了，到现在还在严查。我估计要消停起码要等个一年以上，这段时间都在岛上就要闷死了。这个办法不错，去岛边上转转，杀点血鲨，给兄弟们练练手，顺便弄点鱼翅。你到底去不去啊？”

王为摇摇头，“我就一厨子，就不去凑热闹了，你们多久回来，我好去准备一下工具处理鱼翅。”

大当家说道：“大概一天就回来了，你真不去？”

王为坚定地说道：“不去，我去了干什么？”

二当家闻言就说道：“那也行！你好好准备，到时候让兄弟们都吃那个菜胆炖鱼翅。”

王为突然像想起了什么一样，“二当家，等等......”

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