第0009章 屠夫老张

屠夫老张的生肉铺子，也在富贵街，不过是在街尾，紧挨着黄泥巷。一些住得较近的富贵人家，无法忍受屠夫老张每天卯时初风雨无阻的杀猪大业，联名向镇长蔡银纹反映，强烈要求屠夫老张先把生猪淹死再杀，只因那凄厉地嚎叫声在一大早实在让人瘆得慌。

蔡银纹带着七朵金花去找过一次，再没了下文。那些富贵人家三番五次询问，蔡银纹总是一句“生猪务必活杀才味道鲜美”搪塞了过去。

一般的屠夫，总是横眉怒目、虎背熊腰的鲜明个人形象。宰杀生猪前，管你炎炎夏日，还是数九寒冬，总是褪去上衣，系上一条厚布围裙，左手大铁钩，右手杀猪刀，浑身上下哪怕是腋窝下、脚趾缝里都充斥着一股子洗不干净的血腥味和猪粪味。

但屠夫老张截然不同。

他温文尔雅、风度翩翩。举手投足间，书生范十足。

无论是杀猪的时候还是不杀猪的时候，他总是喜欢穿着一袭白色或者黄色棉麻长衫，毫无疑问来自宁裁缝的精湛手艺。大热天的时候，脚上穿着千层底白色棉布鞋，若是大冷天，就会换上一双黑色小牛皮短筒靴。

一头黑色长发，也总是梳理的十分精致，用一根黑色丝线一丝不苟地绑在脑后。

当然，最引人注目的，还是他那把与众不同的杀猪刀。

寻常屠夫的杀猪刀，扁平、阔口、木柄，刀锋在一侧，长约九寸，刀身两侧，凿刻血槽，便于快速放血。

而屠夫老张的杀猪刀，却是一把长约三尺的五棱尖刺，通体漆黑，五道寸许宽的锋刃，看起来很钝，即便放在阳光下，也没有半点光泽，更看不出是什么材质打造？

这把造型诡异的杀猪刀，五道锋刃上镌刻着无数奇奇怪怪的文字或者是图案，易罡宇送小黄鱼和泥鳅过来的时候，见过数次。有一次实在按捺不住好奇心，小声问了，屠夫老张倒是很爽快的告诉他这是一些古老符文。易罡宇再问这些古老符文有什么用时，屠夫老张就笑而不语了，一脸神神秘秘的样子。

屠夫老张的【杀猪刀法】，整个地狗镇，应该只有易罡宇有幸目睹过，而且里面藏着猫腻，易罡宇见识过一次之后，也是笑而不语。

卯时初，正是天蒙蒙亮的时候，易罡宇在得到屠夫老张的首肯后，自然是早早赶过来，寻思着帮忙烧点热水什么的。问题是，屠夫老张杀猪根本无需热水，甚至连冷水都不用。

偌大的猪栏门打开之后，一头黑白相间的大花猪欢快地蹦跶出来，跑到屠夫老张身边，用长嘴巴连拱他的小腿三次，然后就在后院里“吭哧吭哧”的转来转去。

这个时候屠夫老张就会手持一盏香茗，躺在角落里的竹编睡椅上，轻喝一声：“唱！”

那头大花猪立刻就扯开喉咙，开始了杀猪般地嚎叫，声音之凄厉、响亮、悠远，让一旁围观的易罡宇目瞪口呆。

用绕梁三日、不绝于耳来形容，丝毫不为过。

易罡宇看不明白这是什么套路？再看向屠夫老张，惊愕地发现他已经眯起眼睛在优哉游哉的磕着瓜子，压根就没有杀猪的打算。

易罡宇等了半响，实在等不下去了，傻傻问道：“张大叔，您这是？”

屠夫老张眼睛都不睁，懒洋洋道：“品茗、嗑瓜子。”

易罡宇瞪眼道：“那这猪呢？”

屠夫老张嘴角挂起浅浅微笑，道：“让它闹。”

易罡宇想了想，道：“是了，张大叔，您可是打算让这花猪叫到累了，没有力气了再杀？”

屠夫老张不置可否，道：“这头花猪有名字的。”

易罡宇愕然，道：“什么？”

屠夫老张这次睁开眼睛，笑道：“彼岸花。”

易罡宇傻了眼，打死也不相信这头大花猪居然有个如此文绉绉的诗意名字。

屠夫老张问道：“小子，你跟着老古董咬文嚼字，可知‘彼岸花’？”

易罡宇点头道：“看得见，却采不到。”

屠夫老张轻笑一声，道：“对了，我的大花猪，也是如此，看得见，却吃不到，干着急。”

易罡宇一愣，问道：“张大叔，敢情您这头猪不是杀来吃的？”

屠夫老张瞪眼，道：“小子，你跟着老古董学了个屁啊，有你这般骂人的么？”

易罡宇再次一愣，旋即恍悟，歉意道：“对不起，张大叔，丢了个‘的’字。”

屠夫老张摆了摆手，道：“这头彼岸花猪是用来闹的，这富贵街上，除了宁裁缝和傅真君的嘴脸可看，其余的都是丑陋不堪，但我又不能无端端的去宰了他们，所以每天卯时初，我就把它放出来遛遛，高歌半个时辰，风雨无阻，好不快活。”

易罡宇彻底无语，但随即想到一个问题，就问道：“张大叔，您这头......您的这头大花猪不杀，那您每天卖的猪肉哪里来的？是了，敢情您也跟古老爷子、赫连先生一样，就这么右手一招，轻轻喊一声‘猪来’，就有一头大肥猪凭空出现，对不？”

屠夫老张闻言笑道：“小子，镇外往东五十里，有座野猪林，你不知道？”

易罡宇惊愕道：“难道您卖的都是野猪肉？！”

“可不是。”屠夫老张得意一笑，道：“野猪林里有成千上万头野猪，每天杀一头，十年八年都杀不完。再说了，野猪肉味道鲜美，远在家猪之上。最关键是，无本买卖，一头五百斤重的野猪，能卖三四百枚玄武金珠，何乐不为？”

易罡宇表示彻底服了。

这奸商！

“时辰到。”屠夫老张坐了起来，缓步走到一块丈许方圆的青石板前，回头看着易罡宇，笑道：“你小子有一件事情猜对了。”

易罡宇连忙问道：“什么？”

屠夫老张挥了挥左手，那头几乎就没有间断过凄厉嚎叫的彼岸花猪立刻乖巧地跑进了猪栏，接着屠夫老张右手虚空一招，嘴里轻轻一声“猪来”，结果真的就有一头约莫四五百斤的灰色大野猪凭空出现，悬空漂浮。

与此同时，屠夫老张的右手上突然就出现了他的专属杀猪刀，晨曦中，黑色光芒一闪而逝，那一根五棱尖刺，业已悄无声息地轻而易举地从大野猪的咽喉处刺入，洞穿心脏。偌大的野猪软塌塌地摔在青石板上，四肢轻微抽搐，却是一声惨嚎都发不出来。

紧接着，黑色光芒一闪再闪，由于速度太快，五棱尖刺带起来的黑色幻影，一道尚未消失，另一道又呈现，顷刻间，已经是上百道黑色幻影交织一起，像极了一张黑色蛛网。等到所有的黑色幻影消失，屠夫老张已经坐回到竹编睡椅上，抓起一把瓜子轻磕。

青石板上，大野猪已经被大卸八块，内脏堆在一侧，皮毛血液全然不见。

易罡宇愣怔良久，才木然开口，问道：“张大叔，你在搞什么？”

屠夫老张道：“你小子死皮赖脸地要看我杀猪，这不，杀给你看了。”

易罡宇道：“这就杀完了？”

“你以为呢？”

易罡宇左顾右盼，盯着干干净净的青石板，疑惑道：“好吧，张大叔，猪皮和猪血呢？”

屠夫老张伸出左手，露出手腕上一串暗红色的佛珠，笑道：“小子，我要是说猪皮猪血被这串【饕餮珠】吞食了，你断然不信，是不？”

易罡宇果断摇头。

“那你还问什么？”屠夫老张道，“猪也杀完了，你也看够了，猪头、猪蹄子、猪尾巴还有那一堆猪内脏都归你，晚上记得来给我油炸一盘小泥鳅就行，不能少于一百条。”

易罡宇满心欢喜，满口应承，忙不迭的拿来竹筐，把一堆零碎尽数收入框中，嘴里喃喃念叨道：“猪头送给刘婶，能炖上一大锅子汤，给她男人补身子最好不过。猪头肉用新鲜辣椒炒着给小兰和强子下饭。两只猪蹄子送给王奶奶，两只猪蹄子送给周大伯......”

屠夫老张饶有兴趣地听着易罡宇的碎碎念，忍不住问道：“小子，你都送人了，自己吃什么？”

易罡宇满不在乎道：“我和山哥把这些猪内脏清洗干净，能吃三天。张大叔，你吃过烈火椒爆炒猪大肠没？”

屠夫老张摇头道：“好吃？”

“用来下酒最是舒坦。”易罡宇兴奋道，“我跟古老爷子学的，每次炒上一大盘，山哥都是狼吞虎咽，那吃相，不忍直视。”

“当真？！”屠夫老张顿时来了兴趣，问道，“可比油炸小泥鳅？”

“各有味道。”

“嗯......你且说说如何爆炒？我要是听着感觉不错，就试试。”

易罡宇点头，道：“张大叔，您厨房里没有正宗的野生山茶油，爆炒出来味道欠佳......”

“何处有？”

“据我所知，就古老爷子厨房里有。”

屠夫老张道：“好办，你跟老古董熟，去要上十斤八斤。”

易罡宇情不自禁地打了个哆嗦，道：“张大叔，古老爷子把那两坛子野生山茶油看得比古籍还重要十倍，您一开口就是十斤八斤，我要是真去了，会被揍个半死。”

屠夫老张咧嘴一笑，道：“倒是忘记了老古董在吃喝方面忒小气，跟赫连真吾有的一拼......这样吧，你拿这本破书去换，老古董肯定割爱。”

屠夫老张摸出一本封面泛黄的薄薄书籍，递给易罡宇。后者接着一看，封面上虽然脏污不堪，但隐约可见《小留白》三字，字迹看似潦草不堪，实则狂野不羁。

“张大叔，您确定这本旧书能换到十斤八斤野生山茶油？”易罡宇根本不信。

屠夫老张道：“便宜他了。”

易罡宇信不信无所谓，反正总是要跑一趟的，实在不行，讨要三五两应该问题不大，于是把《小留白》纳入怀中，接着说道：“有了野生山茶油就好办了，接下来就得把猪大肠剪开，剥去里面一部分肥油，但不能全部剥了，否则味道会打折扣。清洗干净之后，倒入老酒腌制，去除异味。然后就得去山上采摘两大把烈火椒，再去紫竹林里挖一大块老姜，备上一碗红皮蒜子，妥了。”

屠夫老张愕然，问道：“敢情是拌在一起生吃？”

易罡宇笑道：“非也。这些食材准备齐全之后，将猪大肠切成粗丝，火焰椒和红皮蒜子切碎，老姜切块。接着在铁锅里倒入野生山茶油，烧出香气后，放入猪大肠爆炒片刻出锅，留下油汁，翻炒佐料，放入盐巴、老抽，待火焰椒熟透，立刻倒入猪大肠拌匀，随即装盘开吃，千万不要爆炒太久，过了火候，味道全无。”

“讲究！”屠夫老张咽了口唾沫，道：“你还楞在这里做什么？快去兑换野生山茶油。”

易罡宇无解，麻起胆子到了古老爷子家中，支支吾吾地却是半天不敢说明来意。

古老爷子道：“有话直说。”

易罡宇无奈道：“老爷子，张大叔让我找您要上十斤八斤野生山茶油去爆炒猪大肠。”

古老爷子一愣，旋即瞪眼道：“你回去告诉张临渊，十钱八钱都没有。”

易罡宇摸出怀里的《小留白》，底气不足道：“张大叔说，用这个跟您换。”

古老爷子接过一看，居然傻了眼，愣怔好一会才从封面上移开视线，摸了摸下巴，看着站在一边发呆的易罡宇，道：“张临渊有两本刀谱，一本《小留白》，一本《大写意》，平日里看得比自家的命还重要，今天却会让你拿着来换野生山茶油，有趣，着实有趣。”