第四十三章 寻找麻婆
醉道人算计猛鬼道人，二人争斗约莫三四个时辰，数十里范围内元气震荡不休，而后一道黑光从剑阵中逃出，紧接着一道绿光追了上去，一逃一追二人转瞬千里；而周乾却早已拜别了杨家村村民，又带了招儿姐之弟的骨灰赶回了天都府，刚进城门就听见周围人在讨论几个时辰前的天地异象，忍不住嘀咕道：“这段时间怎么老是有奇异的征兆出现，难道真是仙人出世的节奏吗？”
回到所居客栈，就见张福正在用着午餐，也不客气，自顾自的盛了一碗饭，大吃大嚼起来，张福见状鄙夷道：“就这些粗茶淡饭你也吃的有滋有味，以后出去别说是在静香楼学过手艺！”
周乾连吃了五碗米饭，这才摸了摸嘴道：“饭菜本就是为了填饱肚子，好吃也行，不好吃也罢，总比没得吃要强得多！”
“那你学厨作甚？反正你吃什么也都一样！”张福反驳道。
“自然是为享受，人生若是没有美酒佳肴那岂不是没了趣味！”
“哼！算你说得有理！”张福很难得的没有与周乾斗嘴，却是皱眉道：“你去那里了？有没有找出麻婆前辈的踪迹？”
周乾摇头，张福又道：“我刚才去附近打听了一下，发现麻婆之名流传甚广，只是向来神龙见首不见尾，除非是什么佳肴美味流传开来不然很难见其踪迹。”
“那却要如何？”周乾问道。
“我想那麻婆既是蜀菜系的开创者，那么若是有人在所有蜀菜馆里一一挑战，且都战而胜之，并且放言要蜀菜菜系不过尔尔，那么你说这麻婆会不会出面？”张福眼中闪着兴奋疯狂的光芒。
“你是说挑战整个川中菜馆？”周乾大吃一惊，这想法也太过匪夷所思。
“怎地？你不敢？”张福傲然道，不管张福性格上有多少缺点，这小厨神之名可是实打实的，整个烹饪界所公认的。
“此法~”周乾仔细的想了想，发现此法虽然异想天开，但是也未尝没有可操作性，至于挑战整个蜀菜系，周乾心中也是难得的热血沸腾起来。
“便挑战又如何！当年黑大师与易膳师傅斗菜斗遍了整个中原，难道我二人还比不上前人吗？”二人相视一笑，原本的隔阂也一笑了之。
“这蜀中群山环抱，江河纵横，最适生产瓜果鲜蔬，山珍野味，而这蜀菜又以上河帮与小河帮两大派别，我二人若是想要挑战，就得对这二派战而胜之……”张福把自己的想法缓缓道来。
第二日，二人来到了天都府一家颇有名气的菜馆‘仁和居’，顿时有小厮引入，小厮点头哈腰问二人要吃何菜时，张福开始踢馆的第一步！
“你们这有什么菜？”
“我们这仁和居乃是天都府最有名的十七家酒楼之一，几位要吃什么自然是应有尽有！”小厮应承道、。
“我便要个开水白菜、盐烧白、川式粉蒸肉、青城山白果炖鸡、蒜泥白肉、芙蓉鸡片、锅巴肉片、白油豆腐、烧白、鲃泥鳅、盐煎肉、干煸鳝片、鳝段粉丝、酸辣鸭雪、清蒸江团、跷脚牛肉、西坝豆腐、雪魔芋、魔芋烧鸭、简阳羊肉汤、干烧岩鲤、干烧桂鱼、雅安雅鱼全席宴、再来个泡椒墨鱼仔、石渠白菌炖土鸡、龙抄手、钟水饺、吴抄手、老麻抄手、蒋排骨、韩包子、温府豆汤饭、老妈蹄花、青城山老腊肉。”张福一口气报完，才道：“若是有一道菜做不到位，没有蜀菜地地道道的七味八滋，小爷定把你们酒楼告到官府，治你们个欺瞒客人之罪！”
小厮擦了擦汗，道：“客观稍等，稍等！”
张福说的又大声，顿时吸引一群食客。
“这个小子是来踢馆的吗？怎地如此嚣张，这些蜀菜精华那个厨子能全做的出来？而且做得地地道道蜀菜味？”
“难道是其余几家酒楼派来捣乱的？我看不像啊？”
“这些菜我们这些地地道道的天都人都还未吃全，这小子怎能一口气报出这么多？”
正在众人议论纷纷之际，一位胖大厨领着几个气势汹汹的帮手冲到二人面前，胖大厨喝道：“就是那你二人来捣乱的？你二人若是不留个说法小心我绑了你们去送官！”
周乾这时插嘴道：“怎能算是我二人捣乱，你们说什么菜都会做，我们便点个七八十个菜又有什么，若是我们无钱买单你们自然有理由把我二人送去见官，但若是因为你们做不得这些菜就埋怨客人，那你们这酒楼不吃也罢！不吃也罢！”说完就与张福欲转身离开。
可那个胖大厨又怎能让这二人离开，不说其他，人要脸树要皮，只是这事传了开来，自家酒楼的名声也就一塌涂地了……
“二位且慢！”庞大厨粗声粗气道：“刚才我家那小厮夸了口，倒是让二位见笑了，不瞒二位，我家只会做……”说着便报出了十几道蜀地名菜，“二位若是要吃的话，在下这就遣人去做，如何？”
周乾却摇了摇头，故意叹气道：“非是我要为难，只是刚才你家酒楼言而无信，所做不抵所说，倒是让我二人怀疑你是否能做出这蜀地美味佳肴？”
“不若这样吧！”张福接口道：“我兄弟二人恰巧也会一点庖厨之道，不若我们比比，若是你赢了，我二人身上有千两白银，都与你；若是我二人输了，也不要你什么，只叹自家有眼无珠，选错了酒楼，你看可好？”
“千两白银？”那胖大厨眼珠子都要瞪了出来，咬了咬牙，道：“你二人可说是真？”
“自是当真！”二人同时点头。
“怎么个比法？”
“我们同时做一道菜，做完后让在场看官品尝，以在场看官之票数决定你我一方之胜负，如何？”
“哪又比那一道菜？”显然是担心周乾二人点了一道自家不会的蜀菜。
“就比这开水白菜吧，刚才你不是说擅长此道菜色吗？而且这亦是蜀地名菜之一。”
“好！就比此菜！”胖大厨心中一喜，暗道‘这二人真是不知死活，不提菜的味道如何，我在这里做了二十年，难道连附近食客的口味都不清楚嘛！天时地利人和，单凭此我就多了三四分胜算！’
来到膳堂，张福悄然对周乾道：“这开水白菜乃是一道清汤菜，这菜的重心就在于吊汤，我猜这仁和居也有些名气，定是有独特的吊汤密方，论吊汤技法我也是不怕他，至于这白菜菜心挑选就交给你了。”
周乾也知道这开水白菜的功夫九成九就就在于吊汤，这选白菜的功夫也是属于粗活，但无奈谁让人家有个好师傅，这小厨神的称号可不是白来的，自家老黑师傅除了教自己基本功就是教自己基本功，刀工、调味、炒功、汤品、观菜、烧技，这什么时候自家才能像张福一样牛气哄哄的道：‘你们给我添柴，这做菜的功夫就交给我了……’
牢骚发归发，这菜还是要选的，周乾瞥见张福正把用母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等珍贵材料有选择的放入锅内煮汤，便知道还有一会儿功夫，就在大白菜堆里挑了起来。
‘菜心嫩黄、白菜将熟未熟为上佳’周乾嘀咕道，挑来挑去选了三颗鲜嫩欲滴、清脆可人的大白菜抱了过去，眼睛一眨不眨的盯着张福吊汤。
张福被盯的浑身不自在，便道：“帮我把白菜抽筋洗净，取出白菜心，不伤其嫩黄心部，再以开水氽至断生，冷水漂冷，可做的到？”
周乾兴高采烈的应了声，连忙做了起来，对于他来说只要是做菜，无论是什么活，都是值得高兴的事。
‘这做个菜有那么高兴嘛？’张福摇了摇头嘀咕道，眼中倒是闪过一丝复杂的光芒，这种心情，自家很长时间没有体会过了。
周乾只花了一小会儿功夫就做完了，回头看张福还在专心致志的吊汤，便有了一想法。
张福手法老道的用汤匙顺着方向搅动鸡腻子，把杂质油都吸了出来，此刻汤已经清澈见底，雅香味扑鼻了，张福用早已准备好的另外一锅高汤准备淋菜，招了招手，周乾却没回应。
“怎么这么点事都做不好！”张福不满道，这汤的火候要掌控的好，增一分则多，减一分则少，这周乾不是误事嘛！
“白菜来了！”周乾连忙把白菜心送了过来，张福一看，却是愣住了。
这白菜表面竟是刻上了一份山河社稷图，至于这内容，乃是蜀中的大好河山，峨眉、青城、通天四河中的岷河，浮云山、天都府、成都府……
行云流水、大气磅礴，张福心里只能闪过这两个词语，“你这刀工，你这画技……”
周乾心惊胆战道：“不行吗？不行吗？”
张福嘴角抽了抽，言不由衷道：“可以是可以，只是未免太过花哨了！”
张福有估摸清汤火候已足，便把白菜拿了过去，边浇灌边装作不在意问道：“你这蜀中山河图是怎么刻划成的……”
“哦这图我家里就有，”周乾坐在地上，观摩张福手法浑不在意道。这本朝地理图乃是师傅与孙管家一次测算那秦皇墓方位时自家偶然看到，至于这雕刻手法，若不是周乾与鬼小孩争斗时偶然悟通了剑术入微的境界时还不一定能雕刻出来。
“那你这刀工呢？”
“跟黑大师学的！”周乾当然不能说实话。
张福听了顿时有种马上赶回去拜黑罕帖木儿为师的念头……
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