第11章 来,喝茶(一)

这顿饭,尚之孝吃得很满意。

酒足饭饱后,尚之孝也不理依然在啃猪脚的部将们,就招呼起普宁知县,跟他一起散步消食。

二人边走边闲聊,穿过这座古厝的红樑蓝桷,走过天井火巷,来到厝内庭院。

此时,冬日温暖舒适的阳光透过庭院的树荫,洒在一张典雅的圆桌上,台上摆放着一套洁白如玉的茶具和一个精美的锡制茶罐。

主人和客人坐在石桌旁,一派宁静而温馨的氛围弥漫其中。

尚之孝是个儒雅的人,至少在表面看起来是。

平南王尚可喜就因厌恶长子尚之信“酗酒、嗜杀”,上疏康熙陈“之孝律己端慎、驭下宽厚,堪嗣职”。

作为宽厚的人设,尚之孝很善于和下属打成一片。所以在指挥大军征伐潮州的这几个月,也跟本地人一样尝试了饭后喝工夫茶的习惯。

一个外地人想要获取潮汕人好感最快的方式就是一起喝茶,然后夸他的茶“好吃”。

外地人想让某个潮汕人接受你,就冲茶给潮汕人喝,学会洗杯和把茶汤冲出来后再甩几下,然后说一句“来,吃茶”,这样就够了。

能学到这些,潮汕的未来岳丈就会开始接受女儿和你交往。

工夫茶,亦称潮州(潮汕)工夫茶。

饮茶的是潮汕地区人民每天必不可少的一个动作。喝茶这件事,贯穿潮汕人的一生,不夸张的说一句:

从生喝到死。

若是走进各家各院,常常能看见祖父怀抱未足月的小孙儿,一边晒着太阳一边起着泥炉,左手捏起茶杯,轻轻地吹凉后,慢慢地喂着怀中婴儿,看着小孙儿小口小口地嘬着,温馨且诗意。

连婚丧嫁娶,都跟茶有关。

在潮汕民间婚俗中,男方定亲时送聘礼,聘礼中有百合、糕点、莲子等食物外,其中还必须有一包茶叶,作为女子的受聘之礼。

在明代《七修类稿》就曾记载“种茶下子,不可移植,移植则不复生也”。所以这包茶叶也寓意着“从一而终、绝不移志”。

茶礼是潮汕地区,男女之间确认婚姻关系的重要形式。

女方受聘茶礼,潮人称为“食茶”;而男方向女方求聘茶礼,则称为“下茶”。双方都收下茶礼,也意味着这门亲事已经定下来了,不会再改变。

如果女子还收了其他人的茶礼,那么潮人会称“吃两家茶”,会被人看不起。

婚礼当天,新人要向双方父母敬茶。

如果家中老人去世后,要下葬的时候,主葬之人会拿五谷中加上“茶米”(潮人称茶叶为茶米),向墓山和孝子身上撒去,口中一边念叨着“五谷茶叶撒上天,孝子来迎丰收年”等话语。

每个月的“初一”、“十五”和节日祭拜神明、祖先的时候,东西可以不用多,但必定要奉茶。

家中有客人来,也一定冲茶招待。茶好孬另讲,但热茶肯定有一杯。

就算那个人是来吵架的,都会冲杯茶给对方,大家先润润嗓子,喝完再继续吵。然后一边对骂,一边给对方加茶。

如果出门在外,在车上、在船上、在书院……只要有开水的地方,同行的潮汕人都会不知道从哪掏出一套茶具,然后问你:“想喝什么茶?单枞还是普洱?”

并且,潮汕人有自己的一套评价体系,标准就是:喝茶。

比如:

形容忙碌——今天还没喝茶哪。(今日姆闲到无时间食茶)

形容很闲——今天自己喝了几泡茶。(今日家己食了鬼泡茶)

形容多部门协调了很多工作——今天喝了好多泡茶。(今日食掉鬼泡茶噢)

形容这事很轻松——先喝杯茶啦。

形容这事挺难搞——嗯,我先喝杯茶。

形容这事挺心烦——唉,茶都喝不下了。

安慰别人不要紧张——没事,先喝杯茶。

催促人家赶紧干活——喝杯茶后快去干活。(杯茶食了猛去)

就连约上心仪的姑娘到客栈一诉衷肠,都是说“要不我们找个地方喝茶吧。”

所以潮汕人不管多忙,都要抽点时间喝茶,如果某一天没喝茶,要么就是当地发生了重大灾害受到影响,要么就是人挂了。

有个趣闻:

潮汕地区有一次刮台风,大暴雨积水淹了不少民宅。官府派人去了解情况,问一老翁:

“积水对咱们生活影响大不大啊?”

“好大好大。”

“有多大啊?”

“没法喝茶。”

……

“殿下,今天的饭菜可还合您胃口?”

“好,非常好。本将闻潮州美食大名久矣,今日一试,果然名不虚传。天下若以美食定都,潮州定能成为天下美食六都之一。”

“哦?哪六都?”

“自然是四川成都、江苏扬州、安徽淮安、广东顺德,广东潮州及壕镜啦。”

“哈哈哈……殿下高见,日后天下普遍重归宁谧,下官要走遍这六都,好好地吃上一吃,喝上一上。”

“最好这辈子就当上一任扬州知府,告老还乡之时再买上十几匹扬州瘦马,回去享受享受对吧?毕竟‘腰缠十万贯,骑鹤下扬州’嘛。”尚之孝对段知县打了个“你懂的”的眼神。

“哈哈哈……殿下莫要耍逗下官。”

“普宁县,你们潮州人就是会享受啊,会吃会喝还会住啊。”

说罢,看了看这套宅院,赞叹的说:

“之前就听说‘潮州厝,皇宫起’。本来我还不以为然,来这里几个月后,看着这古厝的雕梁画栋,慢慢地去品味这古色古香中所蕴含的大气,真是越看越喜欢啊。”说完,还用眼角瞄了瞄普宁知县。

普宁知县低着头,摆弄着茶具,假装听不懂尚之孝的意思。

普宁知县有时候挺无奈,很想装傻充楞,甚至只想做个平凡的政务官,每日只需升堂、征粮、教化、治安就行了。

若遇到贼军,也不外是“平时袖手谈心性,临危一死报君王”罢了。

但为了家乡父老,在这危、机并存的时代,又不得不长袖善舞,不敢期望能做什么福泽乡梓的大事,但求保一方平安罢了。

毕竟,顺治十年(1653年)潮州城遭“靖南将军”哈哈木纵兵屠掠全城,遗骸十余万的时候,那时还是一名小吏的他,是看得清清楚楚的。