第21章 兔丁、鸡汤、绿豆饼和丸子

临近大院,林放看到阎解成弓着背,探头探脑的在四处张望。

看他这模样,大概率是在找于丽。

只是林放也没见他着急,心头也不是很确定。

林放招呼一声道:“解成哥,您这是嘛呢……”

“哦,也没什么。”

阎解成无所谓的笑了笑:“你于丽嫂子出门打酱油,半天没回来,锅里菜都快熟了,

我出来看看。”

‘对,回娘家打酱油!’

林放听的直撇嘴,腹诽了一句,道:“解成哥,我刚刚在胡同口碰到嫂子了,

她说她要回娘家住几天,您这酱油怕是等不到了,要不,您再去打一瓶?”

“不了!不了……”

阎解成干笑两声,扭头就走。

林放穿过前院,来到中院,果然在院子里找到了小寡妇的身影,

她正在切着白菜,有点不太专注,有一下,没一下的。

“哟,秦姐做饭呢?”

林放招呼一声,走过去道:“做什么好吃的呢?”

“嗐,还不是老样子?”

秦淮茹看到林放,嫣然一笑,手上的动作开始麻利起来,

她道:“背了这么多袋子,都装的什么呀?”

“当然都是好东西!”

林放把三个口袋放下,先把装着绿豆面的袋子打开,

他道:“秦姐要不要瞧瞧?”

“那我得瞧瞧!”

小寡妇这会儿也不背人了,走近林放往口袋里瞧,

就站在林放对面,鼓囊囊的胸口带着极大的压迫感逼向林放,

近在咫尺,又大又圆,像是在示威。

秦淮茹往口袋里这一看,眼睛不由得就是一亮:“这颜色……该不会是绿豆面儿吧?”

“行家,您瞅一眼就瞧出来了。”

林放笑着点点头,把口袋合上:“去了趟农场,回来的时候,就弄了点绿豆面,

我准备拿回去加点萝卜丝什么的,炸点丸子,我吃脆的,再给老太太煮点丸子汤。”

秦淮茹听了这话,忍不住产生联想,喉咙不自觉的滑动了一下。

她道:“绿豆面可是不常见的好东西,清热解毒,做凉粉也很好吃。”

“嗐!这算什么好东西?”

林放笑着又打开另一个口袋,道:“您再瞧!”

小寡妇又凑过来往里看,眼睛亮的都快发光了。

她道:“这是处理好的鸡和兔子?你在哪儿买的?这得不少钱吧!”

“钱不钱的,都是小事。”

林放合上口袋道:“我奶奶年纪大了,天儿又这么冷,我得给她弄点好东西补补身子。

一会儿兔子我拿去红烧,再给她炖个鸡汤。晚上她也能睡得踏实点儿!”

“你可真孝顺!”

小寡妇羡慕的眼泪都快从嘴里流出来了,

她推了林放一把,赶人道:“回后院吧你,老太太等着呢,你也不知道快着点儿!”

这一下没推动。

隔着一层泡泡的衣服,小寡妇没能摸到棉花的触感,

反倒碰到了林放硬硬的肌肉,吓的她手一缩,有点慌张。

林放看了一眼秦淮茹,心下也不得不暗自佩服。

小寡妇对食物的渴望都快满溢出来了,却还能忍住不讨要,

没遭受过轧钢厂毒打的秦淮茹,果然还是有着自我和坚持的。

“得嘞。”

林放笑着应了一声,道:“我先回了。”

看着林放走远,秦淮茹笑容一敛,看着菜板上的白菜,轻轻的叹了口气。

家里面没个男人,别说肉,孩子连口肉汤都喝不上。

这苦日子,什么时候才是个头啊!

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林放回到后院的时候,正房门开着,老太太坐拄着拐杖正坐在门口。

他连忙跑过去,把布口袋放下道:“奶奶,怎么坐在门口呀?小心风大着了凉!”

“没事儿,我不冷。”

老太太笑眯眯的看了一眼口袋,道:“大孙子,这是又带什么东西回来了?”

林放打开口袋道:“去了趟农场,买了只鸡,买了些绿豆面和蔬菜,回来的路上碰到两只兔子,我索性和鸡一起宰了带回来。”

“你这孩子!”

老太太敲了一下拐杖道:“这光景兔子能有多大,还不如带回来养着下崽儿!”

“别说,还真是。”

林放点头道:“我看后面的园子荒着,后罩房也没人住,那我收拾出来,改天买两只老母鸡给养起来,天天让您吃鸡蛋!”

老太太道:“我不吃鸡蛋,我要吃肉!”

林放笑道:“好!好!吃肉,咱们天天吃肉!”

“也不用天天吃!”

老太太道:“十天半月吃那么一回就成,现如今日子不好过,这吃穿用度还是思量长远些。”

“奶奶您放心好了。”

林放笑着道:“我师傅说了,他已经报上去了,过两天就开始对我政审,完了就给我开封介绍信,让我去考驾照。

拿了驾照,我就是实习司机了,工资要往上提一级,工资就能拿32块5,出车的时候还有补贴,

要是去外地啊,我还能给您带些土特产回来!”

“要是去外地,那可得小心着点儿!”

老太太脸色变的有点不太好:“听说有些地方可不怎么素净。”

送走过老伴,白发人送过黑发人,老太太可不想再送走第三代。

“奶奶您甭担心!”

林放跳到院子里,抬手比划了几下道:“我可是学过国术的,手上有功夫!”

“你这只小猴子,别比划啦!”

老太太看林放胡乱比划的有趣,噘着嘴道:“奶奶饿了!”

“得嘞,奶奶我给您倒杯水,您稍等片刻!”

林放先给老太太倒了杯茶水,才道:“我先把兔子给收拾出来,一会儿再煮鸡汤!”

为了方便老太太吃,他先把兔子的骨头全给剃了,

只留下兔头和一堆净肉,

然后再把肉给切成丁,这才下锅煸炒。

川菜里面有许多烹制兔肉的做法,每一道都很好吃。

只是少了泡菜、泡海椒,暂时只能因陋就简,炒出一碟兔丁出来。

林放留着兔头没做,打算把兔头收集多了,

一锅卤出来做麻辣兔头。

反正有空间可以用来保鲜,完全都不会浪费。

那麻辣兔头不管是用来当零食,还是下酒,

味道都是一级棒。

炒完兔丁出来,林放又把馒头给蒸上,

他道:“奶奶,一会儿馒头好了,您先吃,我把鸡给炖上。

等咱们把饭吃完,鸡也炖的差不多,您再吃肉喝汤。”

“就这么办!”

老太太很开心:“你多蒸点馒头,一会儿娥子该过来了。”

“不能吧?”

林放道:“我进院的时候,看到西厢门口停了辆自行车,许大茂应该回来了。

有他在,娄晓娥还能缺口吃的?她不会来的。”

话是这么说,林放还是往锅里多放了几个馒头。

“许大茂,可不是个好人!”

老太太摇着头瘪嘴:“娥子就不应该嫁给他!”

“嗐!”

林放笑着道:“您觉得不应该,娄晓娥她可不这么想。要我说,您就甭操这个心了!”

少麻多辣的川味兔丁,摆上餐桌,

从林放做菜开始就溢散的香气,终于在这一刻达到了极致。

按说,这时候,娄晓娥早就该闻着香味过来了。

老太太往外面看了半天,也没见娄晓娥过来。

趁着老太太心思都在外面的这个空档,林放把锅给挪到了空间里加速,

几秒后拿出来,馒头就已经蒸好,

林放又把鸡给丢进空间里分割,然后下锅,

等片刻后再拿出来,母鸡也已经炖了七八成熟。

林放又故意多等了一会儿,才对还在往外看的老太太道:“奶奶,咱们先吃吧,我鸡都炖上了,您要是再不吃,菜可都凉了!”

“吃,咱们吃!”

老太太挪到桌上,吃着香辣鲜嫩的兔丁,却没往天那么有胃口,

少了一个喜欢和林放拌嘴的,家里好像冷清了许多。

她又吃了两口,像是拿定了主意道:“大孙子……”

“哎!”

林放答应一声道:“奶奶,您有事儿?”

老太太道:“奶奶找人给你说个媳妇好不好?”

“奶奶,您不用担心我找不着媳妇!”

林放乐了:“我在我们厂,吃香着呢。现在国家都提倡自由恋爱,你要是找人给我介绍,我不喜欢怎么办?您放心,等我找到喜欢的,我一准带过来让您看看!”

“你说什么?我听不见!”

“得,我什么也没说,咱们吃饭!”

林放算是看出来了,老太太这是想找个孙媳妇陪她说说话。

许大茂下乡放电影的时候,娄晓娥见天的来,

别看她吵吵闹闹的,还喜欢和林放拌嘴,

老太太就喜欢这热闹劲。

娄晓娥一不来,老太太就不对劲了。

找个媳妇不是不行,可林放没打算这么早就找。

林放打算再等等,

要是老太太实在寂寞,

他索性找个由头让几个大爷牵头,把后面的园子彻底利用起来,

养几只鸡鸭,再养头猪,

让院子里的小媳妇过来照顾,到时候有的是人陪老太太说话。

想来,可以拖上几年。

林放看老太太吃不太下去,干脆把鸡汤给盛出来,

又戳了一下鸡肉,发现鸡已经烂熟,

他卸了一条大鸡腿下来放进碗里,一起端到老太太面前。

林放道:“奶奶,你吃鸡腿,可香了。”

小鸡炖蘑菇,材料好,火候足,

林放没掀锅盖的时候,香气就已经在慢慢外泄,

这一盛出来,老太太的胃口一下子被打开了:“真香!”

看着老太太又开心起来,林放几口吃完道:“奶奶,您慢慢吃,我做点绿豆饼子,再炸些丸子备着。平时我要回来的晚,你煮几个丸子吃着也方便。”

林放说着从口袋里盛了些绿豆面出来,活起了面糊。

做绿豆饼子最好还是用专门的漏壶比较方便,

漏壶和用来浇花的花洒差不多,只是花洒部分伸出去铜钱大小的四个嘴,

这种形状很适合,往鏊子上点绿豆饼子十分方便。

家里有鏊子,没漏壶,这倒也难不住林放,

他用勺子舀起面糊更快。

别人要用漏壶是因为不好控制发力,只能用这种工具辅助,

林放只要用意念覆盖到勺子上,甚至可以做到每一个绿豆饼子尺寸完全一致,

自然有没有工具都是一样。

鏊子也是一种锅,看起来就像是一只没有耳朵又翻了过来的炒锅,

这种锅不但可以用来点绿豆饼子,也可以用来摊煎饼,

硬硬的山东大煎饼,就是用这种锅做出来的。

林放上次做的韭菜盒子,要是不想放油,也可以用这种锅来做。

鏊子烧热,往上面擦上一点油,就可以开始点绿豆饼子了。

小火慢慢烧,点好之后盖上笼格子和锅盖,再换大火。

片刻后豆饼成形,便可以把绿豆饼子铲出来装盘。

林放也没有做很多,大概也就用了三斤绿豆面,做了四斤半的绿豆饼子。

然后又用萝卜、花生、绿豆芽活着绿豆面一起,加入少许盐,拌成馅料,

再起锅烧油,炸了五斤绿豆丸子出来。

如果说前面的兔丁、鸡汤的香气还可以忍,

这炸丸子的味道一出来,

整个后院的住户,全都跑出来了。

许大茂第一个没忍住,他虽然有些怕老太太,不敢凑过去,

却敢站在自家门口冲着林放嚷嚷:“嗐,我说放子,你们家这日子不过啦?

香味一阵一阵的,前面都还好说,后面你这是嘛呢?太香了吧,这个!

都快把大家伙给馋死了!”

林放端了有一斤绿豆丸子出来,笑着道:“各位街坊邻居,都来尝尝。

我吧,怕有时候工作忙,回来的晚,耽误奶奶吃饭,就下乡找了些绿豆打了点绿豆面,

家里剩的油还有不少,索性就炸了些绿豆丸子。”

伸手不打笑脸人,何况林放也不是空着手。

绿豆可是好东西来的,平日里吃不着,大多数人也就是在买绿豆冰棍的时候,

能解解馋。

绿豆面那更是精贵,绿豆面做的丸子还用油炸过,听着就好吃!

看到林放端着绿豆丸子过来,邻居们都没忍住伸出了手。

许大茂还想嘟囔几句,娄晓娥第一个伸手抓了一把。

丢颗刚炸出来的绿豆丸子进嘴里,一咬就是咔吱一下。

一口下去,丰富的口感如同波浪一般层出不穷,

绿豆的滋味,和着花生、萝卜的清香,次第在舌尖上绽放,

娄晓娥的口水再也忍不住,瞬间充满口腔:“好好吃啊!”

娄晓娥的认证不过是第一波,

每一个接过绿豆丸子的街坊只要吃了,就忍不住叫好。

哪怕大家都比较克制,一人只拿了几个去,

林放还没到中院,一斤丸子就已经散了个干净。