第四百六十九章 好吃到爆炸

林放用的是冰刀,索贝勒用的则是自己随身携带的惯用厨刀。

“好刀!”看到索贝勒挥手间手中厨刀寒光四溢,詹元生忍不住称赞,“不愧是曹大师的手笔!”

“刀是好刀,索贝勒厨艺也是上乘,只是……”金载楼摇摇头,“不入麟级,终究只是个厨匠,称不得大师,他现在还配不上这把大师级的厨刀。”

“金老,话可不能这么说!”詹元生不由得失笑,“以索贝勒的天赋,晋级麟级,不过是早晚的事,他终究是配得上的。”

“未必啊!”金载楼盯着林放手上行云流水的动作,神色益发凝重,“你对这位林老板了解多少?”

“所知不多。”詹元生摇摇头,“咱们协会里有关他的资料很少,我来之前调阅过,他就像是凭空出现的一个人,他留下的痕迹,最早也只能溯及到’知花楼’那里。这些资料里,其中有一条比较重要,他曾经通过厨决,战胜过杜长海特级。”

“只是胜过特级吗?”金载楼若有所思,“你看他杀鱼的动作,你再看小索子!同样是杀鱼,他只从鱼尾入刀放血,索贝勒却是宰头去尾,简直高下立判!”

“不对吧?”詹元生对此有异议,“金老,一般宰杀活鱼,不都是宰头去尾吗?这等边角料又不好吃,载掉再处理,岂不是理所当然?”

“那是你不会吃!”金载楼大摇其头,“你要知道,鱼的生命力极强,只要不剥掉位于头身连接部的心脏,哪怕是剥去内脏,去掉鳞片,下锅油煎,鱼都可能从锅里跳出来!”

“咦?”詹元生不由得点头,“金老说的这等事,我也曾听下人聊起过。不过遇到这种事的人家,通常都是把鱼厚葬,再请法师、道士上面做法事,说是冲撞了龙王。”

“荒谬!”金载楼冷笑一声,“如今可是民国了,’德先生和赛先生’在报纸上频频出现,詹老板,你这等封建思想,可要不得哦!”

我叼!前清王爷大谈“德先生和赛先生”可还行?你说这话我都替努尔哈赤丢人!

“呵呵……”詹元生干笑了两声,没接话茬。

“这位林老板,了不得啊!”金载楼没看出来詹元生已经不想聊了,他谈兴还很浓,“你看,他从尾部给鲈鱼放血,血水去的极为干净,这鱼身上的腥味就会大为降低。再处理内脏和鳞片的时候,鱼都还是活的。这活着和死的,差别可就大了去!”

“不能吧?”詹元生本来打定主意不接金载楼的话茬,可又没忍住,“我还是比较喜欢吃鱼脍的,很多大酒楼不都是这么处理的?总不能鱼端上来的时候,还是活的,这不可能!”

“我以前也觉得不可能!”金载楼指着林放,“如今你再看呢?简直神乎其技!”

“金老,您是说,那条鲈鱼还是活的?”一旁,陆婉秋忍不住质疑,“这不可能!我们都亲眼看到林老板杀鱼放血,这都过了这么久,那条鲈鱼一动不动,怎么可能还是活的?”

“嘿嘿……”金载楼不由得捋了捋胡须,“我知道你们不信,一会儿等鱼脍端上来你们就知道了!”

这老头,卖什么关子!

陆婉秋有些不爽,却也只能按捺下性子,耐心等待。

“完成!”索贝勒把银丝鱼脍装盘,扭头一看林放还在调味,心头大定,高举右手,“诸位评委,我的银丝鱼脍已经完成了!”

“端上来!”

厨决协会立刻有人捧着盘子端到了三位评委面前。

鲜活的黄河鲤被切成了细丝,堆在在盘子里,晶莹剔透,散发着无比美味的诱惑。

萝卜丝、生菜、香菜散落在周围,更是为银丝鱼脍增香增色。

连同银丝鱼脍一同端上来的调味蘸碟放在一旁,等待美食家们的临幸。

“金老,不如一同品尝如何?”詹元生对金载楼发出邀请,“都说金老爱吃、会吃,美食当前,可是不容错过啊!”

“不必!”金载楼摇了摇头,“我还是留着肚子,一会儿吃鲈鱼比较好。我最近经常看报纸,上面说,这淡水鱼脍有微虫,吃了容易肚子疼。”

“……”

“……”

“……”

詹元生、蒋万春、陆婉秋他们三个人顿时感觉整个人都不好了,他们这都要开吃了,金载楼才说这种话,他们到底是吃还是不吃?

吃吧,担心肚子疼。

不吃,那是砸“厨决协会”的招牌。

“呵呵……”詹元生恨不得给自己两耳光,自己没事招金载楼干嘛?都说索贝勒嘴臭,这个金老头也没好到哪儿去!

“那什么……”詹元生干笑两声,劝解另外两位评委,“大家不用担心。孔老夫子都说过,食不厌精,脍不厌细。有文字记载的鱼脍历史,长达2700多年,肚子疼怕什么?又不是吃河豚!”

“对!对!”蒋万春连忙胸脯保证,“我以前也是做厨师的。鱼脍这东西,想要吃了不生病,一个是选材。一个是处理。咱们厨决协会选用的食材都是鲜活的上等货。我看索贝勒的处理也没有问题,大家完全可以放心大胆的吃!”

“吃!”

蒋万春的保证,一锤定音。

三位评委,立刻开始下筷子。

“脆!”

“鲜!”

“美味!”

之前的顾虑,在银丝鱼脍入口之后,全都化作了赞叹。

鱼吃鲜,虾吃跳可不是说笑的。

鲜活宰杀的黄河鲤,做成鱼脍之后,最大程度的保留了河鲜的鲜美。

不管是吃原味,还是蘸碟增味,全都好吃的停不下来。

先入为主,三位评委下意识的在心里给了索贝勒一个高分。

“什么啊!”齐瑞珠很不满的小声嘀咕,“还以为能说出什么惊人的评价呢,就这?要是这样,我觉得我也可以当评委!”

“嘿嘿!”尤德华偷笑两声,也压低声音回应,“齐姑娘,这可不能怪评委们惜字如金!要是只有一个评委也就罢了,他可以随意点评。现在可是有三位评委在,哪一位说多了,都会影响其他人的判断,当然还是少说为妙!”

“算了!反正我对这个什么索贝勒做的菜也不关心!”齐瑞珠瘪了瘪嘴,“我就是想听他们夸夸我们东家,一会儿他们要还是惜字如金怎么办?”

“齐姑娘,那你可就多虑了!”尤德华忍不住大笑,“看到那位金老先生没有?有他在,你不用担心没人夸林老板!你刚刚没听他都夸了林老板半天吗?可见他有多看好林老板!”

“啊?”齐瑞珠不由得捂住小嘴,“那位老先生是在夸我们东家啊?我还以为他是故意在阴阳怪气,恶心我们东家呢!对不起,我不该偷偷骂他的!”

“呃……”尤德华不由得干笑两声,不知道怎么接。

瞧这事儿给闹得!

詹元生、蒋万春、陆婉秋三人吃的连呼痛快,偌大一盘银丝鱼脍,以肉眼可见的速度下去,他们吃了足足一半,这才停下。

也是这个时候,林放举手表示完成。

“三位评委!”林放阻止了厨决协会的人接菜的举动,“我这道菜,还是我亲自上比较好。”

“哦?”正在漱口的詹元生不由得停下,“林老板,莫非你这道菜还有什么讲究?”

“自然。”林放轻轻一笑,“希望三位评委给我这个机会。”

“好!”詹元生一拍手,“几位,不如咱们拭目以待如何?”

“我同意!”

“有趣!我也同意!”

“嘿嘿!”金载楼得意一笑,“我早就跟你们说过,一会儿鱼脍端上来的时候,你们会大吃一惊的!”

呵呵!

詹元生眼角都不带扫这老头一下的,这帮子的遗老遗少这股子高高在上的语气,真是贼拉讨厌!

林放端着阶梯状的冰盘呈到三人的桌上,在冰盘放下的瞬间,放在底部的看起来还很完整的鲈鱼轻轻一跳,上了一层台阶。

“哇!”

“喔!”

“怎么可能!”

这下子,不光是围观的群众惊叫出声,就连三位见多识广的评委也都大跌眼镜。

鲈鱼还在继续往上跳,每跳上一层台阶,身上就散落一地鱼片,等到它跃到第九层,也就是台阶的顶部,恰好把鱼头摆在上面。

鱼尾在台阶底部,鱼头在台阶顶部。

剩下的鱼身散落成一片片轻薄透明的鱼脍,若不是阳光映照在上面,照出七彩的光泽,冰盘台阶上面几乎看不到鱼片的踪影。

“哈哈哈!怎么样?怎么样?”金载楼大笑出声,“我早就跟你们说过,这鱼还是活的,端上来的时候你们所有人都要大吃一惊的!”

“王爷!”索贝勒肚皮都要气炸了,他恨不得冲上去,揪起这老家伙的衣领,大声质问一句:你丫到底是哪一边的?

“嘿嘿!”金载楼笑着摆了摆手,“小索子,你可别怪我大义灭亲,我可是就事论事,帮理不帮亲的。”

神特么的大义灭亲!

索贝勒干脆扭过头去,看都不想再看金载楼一眼。

“三位,咱们一起尝尝?”金载楼这次都不用詹元生劝,很主动的拿了一双筷子,“这鱼现在可都还是活的!你们看这鱼脍,不见一丝血腥,不沾半点汁水,晶莹剔透,恍若透明!我敢打赌,这鱼脍绝对是你们生平仅见的美味!”

“……”

“……”

“……”

詹元生、蒋万春、陆婉秋三个人都感觉很是蛋疼。

要是早知道这位金老爷子这么嘴碎,他们说什么也不会让他跟过来。

这都还没吃呢,金载楼就已经把林放做的鱼脍给夸上天了。

一会儿出结果的时候,怕是要惹人非议!

“詹老板……”

“詹哥……”

蒋万春、陆婉秋两个都望向詹元生,这次厨决,他是主评委,评分之外,都是以他为主。

“吃!”詹元生咬了咬牙,“别管金老说什么,你们自己判断!别的不说,林老板的刀工,确实神乎其技,这摆盘更是惊为天人。这两项,没什么可说的。剩下的,就看味道了!”

味道?

鱼脍最重要的刀工,林放就已经做到了极致,还别出心裁,做出了这等让人惊艳的“鱼跃龙门”活鱼摆盘。

这味道,能差到哪儿去?

蒋万春、陆婉秋两个面面相觑,只能下筷子。

“好吃!”这时候,金载楼已经夹了一片鱼脍塞进嘴里,“几位,这鱼脍一定要从鱼尾开吃!你们看,这鱼脍看似片片分离,其实还有一丝丝筋膜粘连,鱼现在都还是活的,这些鱼脍都还保持着鲜活的状态,万万不能从头吃,不然剩下的就没那么鲜美了!”

要你说?

蒋万春、陆婉秋两个暗自腹诽,不过还是听进去了建议,从鱼尾开始夹。

他们夹鱼脍的时候,认真的观察了一番,还真如同金载楼所说,这些鱼脍看似独立成片,其实每一片都粘连在一起。

若是观察的更仔细一点,就会发现,这些鱼脍都在轻微抖动。

随着鱼嘴的开合,这些鱼脍都还保持着活鱼才有的那种生命律动。

嘶……

恐怖如斯!

蒋万春、陆婉秋两人暗自心惊,慎重的把鱼脍放入口中。

“咦?”

“哇!”

蒋万春惊讶的睁大了眼睛。

陆婉秋更是忍不住捂住了嘴巴。

怪不得金载楼说什么这鲈鱼鱼脍将会是他们生平仅见的美味!

鲜!

甜!

只有两种味道!

只是这两种味道!

鲜和甜在口腔里爆炸,如同大海的风暴一般,一波未平一波又起,冲击着舌头上的每一个味蕾,那满满的冲击,一瞬间就把黄河鲤银丝鱼脍残留的味道冲刷的一干二净,再也想不起。

陆婉秋之所以捂住嘴巴,就是担心嘴巴里的鲜甜会冲出来。

这种新奇体验,果然是生平仅见!

只是用“好吃”来形容这道鲈鱼鱼脍,完全不足以形容其美味的万一。

可不用“好吃”来形容,一时间,哪怕是詹元生、蒋万春、陆婉秋三人阅遍中华美食,吃过的好东西无数,一时间居然也不知道该如何评价。

“嘿嘿!”金载楼一边大口朵颐,一边冲着他们三个挤眉弄眼,“怎么样?我没说错吧!早劝你们别吃那么多什么银丝鱼脍,留着肚子吃真正的好东西,它不香吗?”

老贼,老子和你拼了!

詹元生、蒋万春、陆婉秋三个齐齐怒视金载楼。

这老东西分明说的是他自己要留肚子,什么时候劝过别人?