第四百四十九章 万里楼厨决
花姐跟着下车，却见林放站在万里酒楼门前，只是望着酒楼发呆，却并不进去。
“小先生？可是有那里不舒服？”
“没有。”林放笑着摇了摇头，“只是想起了以前的一些事，有些感慨罢了，咱们进去吧。”
“好的，三注快跟上。”
“来了！”
三人一进门就被陈贵带着两个手下堵住，他一脸的不屑，“林家小子，我杜师弟的厨艺在我们整个厨邦的特级厨师里都是出挑的，你跟他’厨决’，只有死路一条。听我一句劝，投降输一半，只要你现在投降，我可以大发慈悲，不要你的胳膊。小子，这可是你最后的机会，你最好把握住！”
“小先生……”
“林爷！”
听完陈贵的一番话，林放还没怎样，花姐和三注两个却忍不住有些意动。
“淮扬厨帮”就像是一座大山，悬在十里洋场底层每个人的心坎上。
凶名赫赫，不可力敌几乎是他们的共识。
陈贵的态度让人不爽，但他的话却很让人认同。
“要不，咱们就投降……”
“林爷，跟’淮扬厨帮’的特厨投降认输没什么可丢人的，我看行！”
花姐、三注两个，很快就从意动变得开始付诸行动。
“来都来了，我想试试。”林放笑着对两人摆摆手，望向陈贵，“陈老头，你是故意来挑衅我的吧？要不，咱们加注怎么样？不如再加条胳膊，加两条腿？谁输了谁变人棍，你觉得是不是更带感？”
“疯子！”陈贵眼角一缩，转身就走，“我们走！”
“陈爷，没唬住那小子怎么办？”
“杜爷让咱们迎人，咱们就这么回去，合适吗？”
“那小子就是个疯子，他不上钩，你们想我怎么办？”陈贵没好气的给了两个随从一人一巴掌，“再特么废话，我先把你们俩的胳膊给卸掉！”
一夜的功夫，“淮扬厨帮”对林放调查结果就已经摆在了陈贵面前。
关于林放厨艺的评价，让陈贵胆战心惊。
要不是担心杜长海马失前蹄输给林放，陈贵也不会拉下脸跑到门口去迎接林放。
只是陈贵嚣张惯了，林放又不是厨帮成员，他这个迎接就有些不伦不类，看起来不像是迎接，更像是去堵门，顺便挑衅一番。
……
迈过进门处的屏风，便是万里酒楼的大厅。
酒楼外古朴典雅，酒楼内雕梁画栋。
每一套桌椅都是红木雕琢而成，细节处理的尤其精巧，极见功力。
林放只是扫了一眼酒楼内的桌椅，便忍不住咋舌。
这家酒楼的老板真是有钱！
旁的不说，就这一套套红木家具留到后世，那可就是泼天的财富。
而在这间酒楼里，这些桌椅都是摆放在大厅里，用来招待普通客人的东西。
看到林放进门，端坐在上首的杜长海站起身，一言不发。
倒是他身边跟着站起来的一个剃着光头的老人发话了，“林放林厨师是吧？老朽沈周以，酷爱美食，动嘴天下第一，动手十足弱鸡。在十里洋场，老朽也算是薄有微名。听说你二人今日’厨决’，我就被拉来做个见证。”
“嘶……沈周以？”
“大美食家沈周以！”
花姐、三注两人吃惊不已，十里洋场汇聚南北，融汇中西，自称美食家的犹如过江之鲫，不知道多少，可被人公认会吃的，不过寥寥数十人。
这数十人聚在一起，组织起了一个“厨决协会”，专门帮人解决厨艺纠纷。
因为十里洋场“厨决”盛行，“厨决协会”的诞生不光是国人认可，就连号称国际大厨的外国厨师，也对他们的裁定心服口服。
沈周以不光代表他自己，也代表着“厨决协会”，他的裁定，有着极高的公信力。
沈周以望向花姐，摸了摸光头，“两位既然听过沈某的些许微名，想必知道老朽代表’厨决协会’，不会偏袒哪一方。好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，不用担心老朽徇私。”
花姐在林放身边小声道：“小先生，有沈老先生在，比赛的结果倒是可以放心了。他这个人的名声很响，眼里只有美食，可以信赖。更何况，他代表着’厨决协会’，没问题的！”
“嗯。”林放微微点头，既然花姐都觉得沈周以可以相信，那倒是不用急着掀桌子了。
先比了再说。
“好，既然林厨师和杜特厨都认可老朽，那老朽可就出题了。”沈周以摸了摸光头，“老朽比较喜欢吃鱼，不管是什么做法，什么风味，不管是酸甜还是麻辣，老朽都喜欢。今天就以鱼为题，你们两人各做一道菜，如何？”
“要是做鱼的话，那我可就占便宜了。”杜长海微微一笑，“我们’淮扬厨帮’最擅长的就是做淮扬菜，淮扬菜的十大名菜里面，就有软兜长鱼、鰟鮍鱼蒸螺蛳、荠菜塘鲤鱼脯、松鼠厥鱼四道都是鱼。沈老，你这不是在偏帮我吗？”
“笑话！”沈周以翻了翻白眼，“十里洋场谁不知道我沈周以酷爱吃鱼？不管哪家酒楼要是有了跟鱼有关的新菜，我都是第一个跑去试菜的。杜特厨，你是在质疑我？”
“当然不。”杜长海望向林放，“本来就是我占便宜，我怎么会质疑你？我这是在替林厨抱屈，林厨，你觉得呢？”
“无妨。”林放淡淡一笑，“川菜里关于鱼的做法也不在少数。在你最擅长的地方打败你，我想，你更容易心服口服。”
“哼！”杜长海笑容一敛，“年龄不大，口气不小！”
“慢着！慢着！二位别着急嘛！”沈周以乐呵呵的挡在两人中间，“这比试都还没开始，不急着释放火药味。这么说的话，两位对做鱼都没有疑问咯？”
“我同意！”
“悉听尊便。”
“好！”沈周以一拍巴掌，“那你们两位就各做一道鱼菜。万里酒楼后厨正好备了许多现捞的活鱼，你们没问题的话，就去选鱼，我们的人立马开始垒灶！”
因为“厨决”盛行的关系，十里洋场催生出了专门观看“厨决”比赛的观众，很多不是特别爱吃的人也很爱看“厨决”比赛。
“厨决协会”为了方便厨师进行“厨决”，在后勤工作上爆发出了超乎想象的智慧，开发出了许多工具。
快速垒灶不过是其中微不足道的其中一项。
“小先生，你想好做什么鱼了吗？”花姐不无担心的望着林放，“淮扬菜的十大名菜里面，有四道都是鱼，这个姓杜的肯定很擅长做鱼，咱们好像比较吃亏哎！”
“无妨。”林放淡淡一笑，“只要做的好吃，就算我只会做一道鱼，一样能胜出。我打算做一道水煮鱼片，麻辣鲜香，想来能赢得沈老先生的欢心。”
水煮鱼起源于真实地球的八十年代，历史不过三十几年。
如今林放拿出这道菜，简直相当于是在十里洋场的厨艺界丢下一个王炸。
“水煮鱼片？什么是水煮鱼片啊？用水煮出来，不会散吗？”
“花姐，来不及跟你解释了，等比赛之后咱们回去，我做出来给你吃。”
“嗯嗯！”
水煮鱼片并不怎么挑鱼，几乎只要是淡水鱼，都可以用来做菜。
为了方便食客食用，挑选鱼刺相对较少，肉质相对鲜美的鱼种，更容易赢得食客的欢心。
林放和杜长海两人去后厨，各自挑选了一条活鱼。
等他们回到大厅的时候，两个炉灶已经矗立在大厅里，多余的桌椅被移开，除去沈周以坐在主考官的位置，周围又另外布置了观众席。
一圈下来，男女老少起码坐了上百号人。
林放只是扫了一眼观众席，便没有再多关注。
“林厨，选灶吧。”
“既然如此，那我就不客气了。”林放微微点头，看了一眼垒好的炉灶，眼睛微微一动，站到了左边的炉灶旁，“我选这个。”
“林厨好眼力！”杜长海赞叹道：“你选的这个灶听说用了西式材料，优点明显，大火猛，小火稳，不过……我还是更喜欢我这个传统灶，胜在一个稳妥。”
“你喜欢就好。本来我还觉得有点不好意思，现在正好皆大欢喜。”
“呃……”
咣！
端坐在主考官位置的沈周以敲了一下手边的小铜钟，“现在我宣布，’淮扬厨帮’代表杜长海对’知味楼’代表林放，’厨决’开始！”
随着铜钟再次敲响，林放和杜长海同时出手。
活鱼宰杀后去鳞、去内脏洗净，去掉头尾，剩下鱼身切片，剩下的鱼排切块。
鱼片较为细嫩，要单独腌制，鱼头、鱼尾、鱼排另外装盘腌制。
做水煮鱼片，一定要选一个大盆装菜，盆子的底部可以挑选不同的蔬菜来打底。
一般选用黄豆芽、莴笋尖的比较多，黄豆芽清脆爽口，莴笋尖清香美味。
就在林放动手的同时，杜长海也开始了制作。
保险起见，他选择做松鼠鳜鱼。
不说这道菜的名气，单凭自己的手艺，杜长海都有信心胜出。
尤其是当他把切花刀的桂鱼放入油锅油炸定型的时候，他注意到了沈周以满意的眼神，嘴角不由得微微一勾，感觉自己稳了。
松鼠鳜鱼定型后入锅复炸，因为油温的关系，出锅极快，等到杜长海做好辅料浇到盘成了松鼠模样的鱼身上的时候，他发现林放的鱼片才开始入锅，他不由得又是一笑。
这一把，赢了！
杜长海很快完成摆盘，举起手，“完成！”
“啊？怎么这么快……”
“糟糕，林爷危险了！”
坐在观众席里的花姐、三注两人都快急坏了。
万里酒楼说起来是杜长海的主场，他又第一个完成，哪怕沈周以再怎么公正，让他先吃了杜长海做的松鼠鳜鱼，有了先入为主的印象，林放怎么可能还有机会？
可两个人除了着急，再没有别的办法。
林放看了一眼举手的杜长海，不紧不慢的继续手上的动作。
好菜不怕晚。
再说，松鼠鳜鱼是甜口的，先让你跑个39米，然后你才知道水煮鱼片40米大刀的厉害！
“哦？已经完成了？”沈周以微微点头，看了一眼还在制作的林放，微微摇头，“好，端上来吧！”
“厨决”有个不成文的潜规则共识，谁先上菜谁的获胜机会大。
所以进行“厨决”的时候，能不能快速出菜，几乎就决定了能否胜出。
杜长海端着松鼠鳜鱼上菜，放在沈周以面前后，“沈老先生，我这道松鼠鳜鱼不光是淮扬十大名菜，还是前朝乾隆爷吃过都说好的一道美食，外脆里嫩，酸甜可口，很好吃，你请慢用！”
“你小子！”沈周以笑骂道：“我吃松鼠鳜鱼的时候，你还在吃奶呢，用得着你说？下去吧，好不好吃，我先尝尝再说！”
沈周以赶走杜长海，用筷子夹了一块鱼肉，放进嘴里，轻轻嚼了一下。
外皮酥脆，炸的恰到好处。
鱼皮和外层被炸投的鱼肉被咬的时候，发出咔嚓的一声脆响，听起来是如此的悦耳。
“咕嘟！”
“这声音绝了！”
“没错，这声音是松鼠鳜鱼的精华！”
沈周以这一口咬下去不当紧，周围的观众都跟着咽起了口水。
就好像那声“咔嚓”有着什么魔力一般，让人情不自禁的代入到沈周以的位置，就好像他们也在品尝这道松鼠鳜鱼似的。
“嘿！”看到沈周以和观众们的反应，杜长海不由得笑容满面，他感觉自己已经胜券在握。
沈周以继续咀嚼，咬破外皮吃到鱼肉，细嫩的鱼肉入口，酸甜的汁液混到鱼肉里，几乎是在同时，酥脆、细嫩、酸甜融化到了一起，吃的他连连点头。
“不错！不错！”沈周以把嘴里的鱼肉咽下去，这才赞叹着道：“不愧是’淮扬厨帮’的特厨，你这道松鼠鳜鱼起码有了九分火候，好吃！”
“才九分？”听完沈周以的评价，杜长海笑容一敛，心头微微有些不悦。
不过想到沈周以吃遍十里洋场的江湖地位，杜长海就算再有不满，也只能强行压制在心里。
沈周以说他的松鼠鳜鱼功力只有九分，那就是九分，显然有人做的比他更好，沈周以吃过比他做的更好的松鼠鳜鱼！