第76章 打杂的掌柜口气大

次日下午，吕萌带来了个名叫尹江的年轻人。

他是青阳居账房的儿子，平日在店里帮忙。

青阳居是吕氏诸多业务中最不挣钱的一个，在濮阳西市。

只做熟人生意，原也是吕老夫人自娱自乐的小买卖。

老夫人最喜欢用初夏的青梅泡酒，做成了青梅酒。

她原先自己在家酿，少了不过瘾，多了喝不了。

就干脆开个酒肆把她中意的口味推广一下，挣不挣钱不重要，就当是个爱好。

小酌怡情，青阳居讲究环境。

门口有小厮值守，只有熟客才能进入，新客若是想进，必须有熟客作引。

如此三回才能独自入内，出入客人的姓名也全有记录，有点像会员制。

里面是一派私家庭院的模样，桃花小径，连廊小景，石灯零星，幽幽竹林。

院中有两座独立的雅屋，之间以曲回的走廊相连。

屋里铺设筵席，备置琴瑟乐器，客人饮酒时，有高山流水的音律作陪，清淡雅致，是种风雅非凡的享受。

青阳居一建成，就成了濮阳城中贵夫人们小聚的去处，相当受青睐。

吕老夫人自己也常在这里办小宴，可近来服丧，她很久没有娱乐。

青阳居也歇业了一个月，不过给下人工钱倒是没断。

上个月重开，生意到现在都没回暖，酒肆里的伙计仆婢相当清闲，账房没账算，账房的儿子就更没什么事做，就被吕萌拉到青禾轩。

她并没解释为什么要推荐尹江，一来就说：“他叫尹江，可靠。”

尹江二十三，刚成婚半年，模样清爽，嘴边的两撮小胡子让他看起来很精明，一直安安静静地跟在吕萌身后。

他稍作自介之后，荆轲和段灵儿随便问他些个人情况和照看生意的经验。

然后发现他说话条理清晰，音色低沉，很有说服力，应该是稳重的性子。

虽说只是帮着父亲在酒肆打杂，但正因为前前后后地跑，对于前厅后厨的事都有涉足，对整个酒肆的运行也熟稔于心，可以说是最合适不过的掌柜人选。

他也开出了很高的工钱。

“每日三百钱。”

尹江微微欠身，恭敬有礼，仿佛是在请东家用餐的意思。

白马阁的大掌柜也只一百一天，他这是拿青阳居的标准来对待青禾轩。

段灵儿微微蹙眉，一个月下来都能给半块金饼了。

她的小金库在滴血，抗议着望向荆轲。

荆轲神色平和，慢慢抿了一口水：“口气很大，你凭什么认为青禾轩愿意每天花三百来请一个掌柜的？”

尹江躬身道：“青禾轩前几日的盛况小人也关注了些，贵店看似热闹非常，二位东家亲自奔忙，实则缺乏有经验的掌柜打理，小人是吕姑娘带来的，吕氏掌柜值这个价。”

荆轲看了眼吕萌，她有些洋洋得意。

“怎么证明你值？”

尹江很自信：“请东家随便考问，只要是跟营肆、数术相关的，尹江自能证明。”

他话音刚落，荆轲就毫不停顿地脱口而出：“四万两千一百二十钱合几块四两半的镒金？”

尹江轻眨了下眼睛，稍稍低头：“合两镒六千一百二十钱。”

段灵儿和吕萌同时愣了一下，灵儿忽然反应过来，急忙跑到柜台拿来算筹当面拨算，三两下得出一个数，看着荆轲点点头。

吕萌还呆呆地盯着他：“什、你刚才说四万多少？我也来算算。”

荆轲不理她，继续问向尹江：“假如现在有一位客人，从饭菜中吃到一根头发，找你看着办，你会如何解决？”

尹江稍想片刻：“当即赔礼，然后为客人重做一盘，并免了这盘菜的钱，再加送一道菜，若客人还是不满意，那就免掉整桌的钱。”

“你免单免得很大方，”荆轲微微一笑，“客人是解气了，可损失谁来负责？”

“当由做菜的厨子、帮厨负责，菜里出现发丝，那必然是经手菜品之人落下的，传菜者也不例外，当然，掌柜的亦逃不了管理失职的责任，待人员落定，然后再进行处罚。”

荆轲“嗯”了一声，慢慢倒上一杯水：“责任人是确定了，那你觉得具体应该怎么罚？”

“具体的话，东家若是用了小人，日后自会知道的，不过如果小人能担了青禾轩掌柜的一职，也会尽全力不让这种事情发生。”

段灵儿觉得这人太精了，不仅脑子好使，连说话都只说一半的。

先笼统地讲个大概，勾起别人兴趣，如果想要继续就得买账采用。

荆轲为尹江满上水，笑了笑：“尹掌柜，请用。”

尹江作揖道谢，饮下这杯水，轻轻一笑：“二位东家，来日方长。”

……

尹江加入青禾轩后，又找来两个朋友做伙计，小甲和小乙。

他仔细记录每笔流水，店里的用度和收益，还给青禾轩整理出一套详尽的账目，记录在简上，每三日一次给段灵儿看。

尹江坐镇前厅调度、收账，阿让、小甲和小乙三个伙计点单、传菜。

短短半个月就培养出了相当的默契，把青禾轩打理得井井有条。

客人对服务的反馈很好，每日进账也稳定增长。

荆轲和灵儿虽然每天都到店里，但已经不常呆在前厅，两人在小室稍坐一会儿就走。

他们要去拓展大业务。

吕萌上次被迫买走一百盘青禾团，吕家的人带了十个食盒不够装，盘子也不够，只能把团子并一并挤在盒子里，往返赶了两趟车才把四百个团子运走。

吕家主仆上下八十多人，一人一盘，还多给了老管事几盘让他们带回家。

家里人没少奇怪，觉得七姑娘更不可理喻了。

吕老夫人非常严厉地训斥她胡闹，但她其实也是对青禾团有印象的老濮阳人。

尽管时间隔了很久，但独特的口感吃进嘴里令人触动，熟悉的味道也勾起了许多回忆。

老夫人当场决定要天天吃，要放到青阳居跟青梅酒一起卖。

还让人送去墓园摆了两盘在吕不韦墓前，给他也尝尝。

荆轲很快和酒肆的郝掌柜谈妥，推出了重磅菜品：二青禾梅。

也就是青禾团加青梅酒这样的组合套餐。

只要那边有客，就会派人来采买一定数量的青禾团。

等吕家出丧可以办宴了，名流涌至，那将是非常可观且稳定的订购量。

不过相比从宴会上赚钱，荆轲更重视的是吕家的人脉。

即使吕不韦不在了，吕氏的生意也依然蓬勃。

长子吕延守丧，目前家业由伯父吕从革主持打理。

只要战争不停，各国之间武器粮食的倒卖就不会停止，哪里有可得的利益，哪里就有囤居货物的商人。

吕氏的生意在诸国流转，买家不乏贵族和将领，甚至还有国君，这些都是他们的顶级资源。

青禾轩已经复起，吕氏就是荆轲的第一个平台……