488 炒茶（第三更，求票）

岳府后院，一口大铁锅架在院中央，一个仆人在灶膛口烧火，一个人拿着一把扫帚不停的挥舞，还有三四个人围着大锅指指点点。

“翻，快翻，太慢又糊……坏了，火太大了……”

“不好，冒黑烟了要糊了……”

“哎呀，又糊了。”

眼见着又一锅茶叶炒制失败岳山有些失望，但并没有让人就此停下，而是继续道：“别听，继续翻炒，等把流程走完了在回过头总结原因。”

闻言，大家顿时收声继续进行炒茶的过程。过了大约十几分钟的样子，炒茶的人大喝一声：“好了准备起锅。”

其他四名围观人员马上行动起来，有拿箩筐的，有拿铲子的，还有拿来湿布块准备把锅取下来的。

一通忙碌之后总算是把这一锅茶叶整理了出来，岳山就和六名仆人一起观察茶的成色总结经验。

“看这颜色，比上一锅的还要黑，失败了。”成老实也就是负责炒茶的那个人失望的道。

“这还用看成色吗？味道都能闻出来，这满院子都是焦糊味儿。”另外一个叫马大才的人道。

眼见众人开始互相挑毛病，岳山赶紧道：“行了，都知道失败了，现在总结总结失败的原因，争取下一次改进。”

见他发话六名仆人马上就安静了，然后开始总结经验。

“火太大了，我觉得炖肉用的小火就行。”成老实第一个开口道。

“这次是我的，火确实没有控制好。刚生火的时候我就觉得火势有些控制不住，赶紧压火苗，已经有些晚了。”负责烧火的陈大忠连忙检讨道。

“没事儿，下次火势小一点，就按照成老实说的，就用炖肉那种小火试试。”岳山安慰道。

“好，大郎你就瞧好吧，这次准不会在出错。”陈大忠忙不迭的点头。

“还有吗？”岳山问道。

“翻炒还是太慢，而且用扫帚总觉得有一层隔阂不好掌握，不如……直接用手怎么样？”马大才迟疑了一下道。

“用手？不行，太烫了。”岳山连忙摇头。

“嘿嘿，大郎您是贵人身体娇贵自然不禁烫。我们都是吃苦力的，皮粗肉厚不怕烫。”另外一名叫韩小鼠的老汉憨笑道。

“对对对，你看我们的手，怎么会怕烫。”马大才直接伸出自己犹如老树根般的双手，上面布满的老茧和裂纹。

岳山下意识的把自己那一双白嫩无暇的双手藏在了衣袖里，汗颜啊。

“大郎不用担心我们，没事儿的。再说我们不是有五个人的吗，谁烫的受不了了就换下一个人，大家轮着来。”成老实也道。

“那……就试试？”岳山也迟疑了。

“试，一定要试试，只有用手我们才能掌握好速度和火候，隔着一把扫帚怎么都做不好。”马大才道。

“那就试试吧，不过要是不行你们一定要及时说，别把手烫坏了。咱们以后的日子还长着呢，不急这一会儿。”岳山叮嘱道。

“大郎你放心，我们全靠这双手吃饭，可不敢让他们受伤。”成老实道。

“成老实你这人就是傻，我和你不一样，我巴不得把手烫坏了。咱们大郎可是打着灯笼都难找的好人家，要是手烫坏了，一准能进府上做事儿，那才是光宗耀祖造福子孙。”马大才道。

“就是就是。”其他人也纷纷起哄。

岳山岂能不知道这些人的打算，就是想进岳府来做事，想了想就说道：“要是这个茶炒好了，我会专门建一个茶园，你们都去茶园做工。”

“谢大郎，谢大郎。您放心，我们一准把茶给您炒出来。”几人惊喜不已，连连说道。

岳山则暗自摇头，时代啊，逼人为奴。

当然，说逼人为奴不恰当，是逼着百姓给权贵当奴仆。

奴和奴仆是不一样的，奴是入了奴籍的下等人，奴仆是到权贵府上做工的普通百姓。

虽然唐律规定给大唐子民分田，只有有户籍的都是几百亩几百亩的分。然而事实上呢？总有那么一些人不在分配行列。

成老实等人就是被漏掉的那群人，这些人有手艺的就靠手艺谋生，没手艺的就去做苦工去当佃户。

对于他们来说，能找个良善的主家当奴仆，那就相当于是后世进了外企一样，干的好了还能把这份工作传给子孙后代。

是的，就是这么具有讽刺性。

成老实等人是城固县人，对这个地方可能大家都不熟，但提一个人肯定都知道，张骞。城固县就是张骞的故乡。

而且城固县在很早就开始种茶，唐代时候虽然还不是什么有名的产茶基地但茶叶也有不少。

成老实等人属于失地农民，唐朝立国二次分配土地的时候他们又属于被遗漏的那一部分，只能到处做零工。

正所谓靠山吃山靠水吃水，他们座靠茶园也经常去茶园打工，对茶比一般人要了解，不管是种植还是采摘。

岳山派人寻找茶叶和懂茶的人，就把他们给找来了。经过几天的观察，这几人虽然性格各异，但总体来说也算是比较老实的那种。

也就马大才跳脱一些，但也不是什么坏人。所以他才会说出要把这些人留下做工这样的话。

而且也只是去将来要开辟的茶园工作，而不是进入府内做工。

这其中有极大的区别，只有经过仔细排查确认没有问题的人才会让入府做工，一般人是没那个资格的。

果然激励政策才能激发人工作的热情和效率，岳山许诺他们可以来做工之后，六个人爆发了强大的战斗力。

每一个人眼睛都一眨不眨的盯着炒茶的每一个步骤，有任何的问题都会及时指出来并在下一次炒制的时候改正。

再两遍之后火候掌控住了，再一遍之后每一锅添加多少茶叶掌握住了，在三遍之后翻炒速度也掌握住了。

揉搓、成型、去湿等等步骤一个接一个的完成，两天后一盆和后世常见的茶叶有六七分像的茶叶出现在眼前。

岳山赶紧让人找来开水进行冲泡，然后看着玻璃杯的开水一点点变绿，一股淡淡的茶香也随之散逸而出。

岳山深吸了一口气，就是这个味儿。

过了两三分钟，他也不嫌烫，端起杯子轻轻抿了一口。入口有一股极淡的苦味儿，但咽下去后只留余香。

看着成老实六人期待又忐忑的目光，岳山笑道：“成了。”