第两百二十八章 两百多年历史的名菜！（万更求订阅！）
“我这边四口锅的清汤都温好了，高压锅也在开始预热。”赵四守在灶台，目光始终放在身前的四口汤锅里面。
如果不是提前知道锅里是清汤的话，估计所有人都会认为里面装的是清水。
“啧啧..居然连一点油亮都没有..”
赵四心里啧啧称奇之余，又可惜刚才忙着处理四禽，没机会观摩学习。
“好，第一口汤锅转大火，其它三口汤锅依次转小火，层层递减，高压高保持现在的温度不变。”陈冲正在给最后一只鹌鹑剔骨，看进度，马上接近尾声，“李老板，你那边呢？”
“干贝、海参丁、鱿鱼丁、火腿丁、香菇丁、虾米、豌豆、熟糯米都备好了。”尽管场馆内开着空调，可以李胖子的体型加上一些列紧张忙碌的工作之后，衣衫早就汗湿了，此刻说话的节奏都仿佛上气不接下气的感觉。
“把所有配料放在碗里，加入精盐和黄酒拌成馅。”陈冲在说出这些话的时候，手中的动作始终没有停下，并且因为鹌鹑的体型实在太小，他完全握着小刀的手完全不敢晃动或是颤抖一下，异常专注。
越是高级的菜品，越是注重食材本身的质量与口感，而四套宝更是如此。
无论是主材鸭、鸡、乳鸽、鹌鹑，还是辅材干贝、海参、鱿鱼、火腿、香菇、虾米、豌豆、糯米，都必须挑选最好的，最合适的。因为这道菜的才口感绝大部分都来源于食材的原汁原味，最后以精妙的烹饪手法，将之连接成菜。
“搞定！”
“搞定！”
当陈冲取出鹌鹑体内最后一块骨头的时候，李胖子也将辅材拌成了馅，旋即两人异口同声的说道。
“接下来怎么做？”赵四瞥了眼上方的时间，还剩15分钟左右，十分紧迫。
“你们帮我找个金属支架与金属盘，然后再准备一口砂锅。”
“行！”
赵四与李胖子二话不说，直奔食材区而去，那里不仅有食材，更有五花八门的容器。
见状，陈冲也不墨迹，将拌好的馅料装进鹌鹑腹内，放进第一口温度最高的汤锅中浸出焯水，顺手将第二口汤锅的温度调至最高，第三口汤锅转中大火，第四口汤锅转中火。
这个过程很快，因为清汤的温度本就很高，鹌鹑下锅不过三十秒左右，汤面就浮现血沫，皮肉也逐渐变色、紧实。
陈冲眼疾手快，捞出鹌鹑放入鸽腹内，再整个放入第二口汤锅浸出血沫，并调整第三口汤口、第四口汤锅的温度。
这是套四宝的一个诀窍，因为提前将所有家禽进行焯水处理的话，肉质会失去韧性，根本不可能层层相套。
“找到了。”这个时候，前去找容器的赵四二人成功返回。
“把容器清洗一下，然后将金属支架放进高压锅内，倒入一定量的清汤，高度不要超过支架。”陈冲说道。
“你是打算在高压锅里蒸菜？”李胖子神色古怪。虽然高压锅的确可以这样做，但若是控制不好时间，很容易将整道菜蒸烂。
“我也想慢慢蒸，但时间不允许，必需兵行险招。”陈冲面不改色说道。
所谓的时间不允许，并非是刚在有所耽搁，而是正常情况下，套四宝这道菜需要蒸上好几个小时才行，三十分钟..肯定不够。
吩咐完毕后，在第二口锅里焯水的乳鸽也差不多了，陈冲迅速捞起，如同之前一样，装进鸡腹内。
值得注意的是，在套的过程中，需要‘套’整齐，腿对腿，尾对尾，如果不够整齐，那么出锅之后的味道也会有所差异。
虽然这种差异可以忽略不计，但哪个厨师不想让食客品尝到最完美的味道呢？
2分钟后，灶上的四口汤锅全部被李胖子端走，只剩下高压锅与砂锅，而砂锅被烘干之后，装上了半锅水，不，是半锅清汤。
由始至终，除了最开始用来清洗食材时使用了清水之外，其他时候全程都在使用陈冲制作的清汤，堪称奢侈。
陈冲用一根鸡肠笋将套在最外面的鸭子的开口扎住，放在赵四拿来的金属大碗里。
不过，在此之前，赵四已经在碗底垫了一层葱、姜，陈冲只需再加入一些清汤，就可以放在高压锅里的金属支架下，最后锁上锅盖，进入蒸制阶段。
此时的三人都在焦急等待，无事可做。
“这道‘套四宝’真是让我大开眼界啊。”李胖子趁机感慨连连。
虽说以前也见识过陈冲的厨艺，但却是在餐馆的厨房，没有时间限制，也没有环境压力，整个人的状态非常轻松。
而今日不同，在全力以赴状态下的陈冲给了他们二人莫大冲击，从食材挑选到分配工作，从烹饪步骤到剔骨手法，绝对堪称大师级别，无可挑剔。
陈冲笑着摇了摇头没有接话，目光打量着其他两支队伍，想看看他们的完成度。
然而，让他没想到的是，其他两支队伍的选手也和自己等人一样，都站在工作区里无所事事的样子。
察觉到他的目光，罗峰与王兴的瞳孔皆是微微一缩，旋即相视一笑，没有多言。
既然没有在对方脸上看到慌张之色，说明各自对于自己的菜品都很有信心，起码时间不会成为障碍。
现场的气氛突然安静下来，只剩下时间还在滴答滴答的流逝着..
距离比赛结束，只剩最后十分钟。
……
美食城办公室。
赵小康坐在办公桌后面，桌上新换的电脑屏幕正在播放‘厨神大赛’的直播，当然，不是‘动物兄弟’的直播，而是电视台的官方直播。
‘对不起，您所呼叫的用户暂时无法..’
哐当。
赵小康将手机扔在桌上，神色极其阴霾。
从昨晚开始，不仅‘栽赃嫁祸’的计划失败，就连张鹏也莫名其妙的联系不上了！更可气的是，张鹏请来的那个主播竟然会在直播期间，在众目睽睽之下差点被人捅死！如此一来，这件事想不被人知晓都难！
虽说事情发生在美食街附近，可问题是，美食城也离美食街不远，必然受到牵连。
“观众朋友们，距离比赛结束还有最后的五分钟时间..”桌上一左一右的两个小音箱传出主持人的声音，与此同时，屏幕上依次出现三支队伍的参赛选手。
望江阁的罗峰，大食代的王兴，以及..美食街的陈冲！
“该死的！”
赵小康气得浑身发抖，似乎从见到陈冲的第一面开始，他就事事不顺！
不，不是似乎，而是的确如此。
仔细回想，自那天晚上在美街食挑衅开始，后面的所有事情就没有任何一件成功过，甚至到得现在，他隐隐感觉事态的发展越来越差了，根本不受掌控。
咔嚓..
办公室的门被人拧开，但赵小康没有动怒，而是揉了揉眉心，坐正身体。在美食城，只有一个人能够在不敲门的情况下随意进出这间办公室。
果然，房门打开，身材魁梧的杜文龙走了进来，当看见办公桌后面的赵小康时，那张充满威严的面容立刻皱起眉头。
“你怎么还没回去休息？”
“回去也睡不着，还不如呆在这里。”赵小康走到窗边，伸手拨了一下紧闭的窗帘，外面明晃晃的阳光极为刺眼。
“你的精神状态太差了。”杜文龙微微蹙眉。
“是吗？没感觉啊。”赵小康笑了笑，坐到沙发上点燃香烟。
“如果是因为比赛的事情，你不用担心，只要我拿到个人赛的厨神封号，团队赛的损失完全可以忽略不计。”杜文龙面色平静，仿佛在说着一件微不足道的小事。
“有你出马我当然放心。”赵小康吐出一口烟云，“我只是担心美食街的事情影响到咱们美食城。”
“你是指今早的新闻吗？”
“是的。”赵小康自嘲一笑，“这件事对美食城同样有不小的影响。”
“的确有影响，但也要根据你从什么角度来理解。”杜文龙摇头。
“这话怎么说？”赵小康疑惑。
“很好理解。就像一座天枰，而美食街与美食城如今则站在天枰的两端同时被昨晚的事情影响，可若是将此事稍微向美食街那边倾斜一下，那么美食城就能不费吹灰之力的占据上风。”杜文龙双手负于身后，目光平静。
“倾斜？”赵小龙本就聪明，立刻就明白过来，立刻打起精神，“龙哥的意思是想让美食街成为众矢之的？”
“没错。”杜文龙点头。
“可问题是，这么严重的事情，该如何操作呢？”
“事情越严重，操作越简单。”杜文龙难得的笑了笑，“如今凶手没有抓到，大家都想知道凶手谁，那么，就创造一个‘凶手’好了。”
“创造？有人信吗？”赵小康紧皱眉头。
“你不需要考虑有没有人信，因为这是他们自己的问题。”杜文龙继续笑道：“未知，就像黑夜。当人们身处黑夜，不会考虑周围有什么，只会考虑哪里有亮光。你只要制造这个亮光，自然而然就能引起他们的注意，并且主动前往。”
“我明白了。”赵小康掐灭烟头，长长松了口气。所谓当局者迷旁观者清，经过杜文龙的指点，他眼前的迷雾豁然开朗，甚至久违的露出了笑容。
“现在好受了吗？”杜文龙问道。
闻言，赵小康笑着摇了摇头，不言而喻。
“我只能提供建议，具体如何做，你自己琢磨吧。”
“龙哥放心，我已经想到方法了。”
“那就好，如果没什么事，我还要去为明天的比赛做些准备。”
“行。”赵小康点点头，而在杜文龙即将离开房间时，他又突然说道：“龙哥..”
“嗯？”杜文龙回头。
“呃..算了，没事了。”赵小康本想和杜文龙说说张鹏失踪的事情，可转念一想，张鹏是自己的助手，平时又与杜文龙没什么交集，还是不给对方添麻烦了。
哐当。
杜文龙离开之后，赵小康重新坐回电脑前，刚好看见屏幕中的主持人宣布比赛结束，同时一边和观众互动，一边抽取十位幸运观众加入赏评环节。
“呵呵..”
他冷笑两声，直接关闭电脑，没有继续看下去的兴趣。
如果新的计划成功实施，就算美食街拿了比赛冠军，也不过是竹篮打水一场空，什么也改变不了。甚至，美食街的状况还会比以前更加糟糕。
“你们翻不了身的。”
他喃喃一句，抬手拿起桌上的手机，在通讯录里翻看起来。
……
江畔小筑，乔家住宅。
“这位罗师傅赢定了。”乔教练端着一杯普洱茶，笑道。
“啧啧，说得好像你是评委一样。”钟雪芹斜了一眼，“从刚才的比赛过程来看，明显是大食代的王兴更有胜算，一手刀功大开大合，不明觉厉！而且瞧瞧那长相，和咱们侨艺多般配啊。”
“妈，你瞎说啥呢。”坐在中间的侨艺翻了个白眼。
本来她对这场比赛并不感兴趣，结果身边这两位惹不起的大人全程都在争论，她只能老老实实坐在这里成为缓和战场的裁判。
“就是。”乔教练帮着侨艺呛了一句，然后嘿嘿一笑，“我觉得罗峰人品不错，也有个性，一看就属于很有主见的类型，丫头从小到大什么都好，就是没有主见，我觉得..”
“爸，你们到底是在看比赛，还是在选女婿？”侨艺脸颊泛红，恨不得找个地洞钻进去。
“这又不是什么见不得人的事。”钟雪芹突然数落道：“你也不小了，该考虑谈婚论嫁的事了。”
“考虑归考虑，但是，哪有像你们这样乱说的。”侨艺辩驳。
“哪有乱说？难道那个王兴长得丑？”钟雪芹反问。
“怎么又说道王兴身上了，明明罗峰更合适！”乔教练不满。
“你们两个别再争了..”侨艺毕竟是女生，被父母挤在中间一个劲的争论自己的人生大事，着实尴尬不已，脸颊红得就像熟透的红苹果一样。
“好好好，我们不争。”钟雪芹坐正身体，“那你说，你喜欢谁？”
“对，你自己决定！”乔教练也符合道。
what
侨艺一脸茫然，搞了半天，事情的焦点还是回到了自己身上。
“爸，你认识罗峰吗？”她深吸口气，问道。
“不认识。”乔教练摇头。
“妈，你认识王兴吗？”侨艺再问。
“不认识。”钟雪芹也摇头。
见状，侨艺轻抚额头，“既然你们不认识别人，还在这里争什么？不觉得好笑吗？”
“嘿，不认识可以想办法认识嘛，又不是什么难事。”乔教练笑道。
“就是，想当年我和你爸还不是不认识，现在不照样生了你？”钟雪芹认真的说道。
“天呐，我到底是不是你们亲生啊。”侨艺被父母无所谓的态度说得一愣一愣的，最后只能仰天长叹，哀怨连连。
“傻孩子，胡说八道什么，你当然是我们亲生的。”乔教练说道。
“行了行了，你们什么也别说了。”侨艺努力平复情绪，“就算你们说得都对，这王兴与罗峰也足够优秀！但是，我对他们根本没兴趣。”
“难道你有喜欢的人了？”
闻言，乔氏夫妇顿时大惊，异口同声的追问。
“你们怎么听风就是雨的！”侨艺狠狠搓了搓头发，心想自己也就说了一句‘没兴趣’，结果竟然被误解成了另外一种意思。但问题是，自己哪有什么喜欢的人，纯粹就是想终止之前的话题！
不过，看眼下这个情况，若自己不说个‘人名’出来，父母还会纠结之前的问题。
“是！”她心虚的同时，强自镇定。
“谁啊？怎么从来没听你说过？”乔教练皱起眉头，目光灼灼。
“叫啥名儿？是以前的同学吗？现在在做什么工作？父母干什么的？有不良嗜好吗？”钟雪芹比乔教练更狠，一口气问了好几个尖锐的问题。
他们没有办法，因为事情的发展正在脱离掌控！
侨艺张了张嘴，不明白之前还有说有笑的父母为什么会突然变得如此严肃，甚至说话的语气明显夹杂着一丝焦虑。
由此可见，真到了关键时候，他们根本不会意气用事。
侨艺心里窃喜的同时，却也不会就此认输，谁叫他们拿自己的终身大事开玩笑呢？
所以，思来想去，她决定用‘以彼之道还施彼身’的道理好好惩治一下他们，于是抬手指向电视，笑盈盈的说道：“喏，就是他！”
见状，乔氏夫妇顺势望去，刚好看见电视画面中，出现了一个肤色黝黑的青年。
“陈冲？”乔氏夫妇再次异口同声的愕然道。
“对啊，怎么了？”侨艺沾沾自喜，既然老爸看重罗峰，老妈看重王兴，那自己就看中陈冲好了。
三分天下，相互制衡，谁也不让谁！这样的话，应该不会再争了吧？
“这人..好黑！。”钟雪芹一脸嫌弃。
“皮肤黑才好啊，刚好能衬托我皮肤白，天生一对。”侨艺咯咯发笑。
“这么正式的比赛竟然穿双拖鞋，没规矩。”乔教练鄙夷。
“这才叫个性！不受世俗约束！”侨艺越说越来劲。
“厨艺不行..”钟雪芹道。
“刚才主持人可是说了，他给四禽剔骨的手法堪称一绝！”
“厨师能赚多少钱，以后养不活你..”乔教练道。
“王兴和罗峰也是厨师呢..”
“他没有王兴高！”
“王兴那种身高都能打篮球了吧，我才一米七，找个一米八的差不多了。”
“他没有罗峰壮！”
“是吗？可我总感觉陈冲是三人中最能打的那一个。”
乔教练：“……”
钟雪芹：“……”
“行了行了，你们别在那里挤兑我家陈冲了，他是最好的！”侨艺抬手一挥，态度决绝。
“他拿不了冠军！”乔教练急眼了。
“拿不了就拿不了咯。”侨艺无所谓的耸耸肩，难得能有这种机会挤兑一下父母，她必须好好利用一下。
气氛僵持了一瞬，三人不约而同的看向电视，不再多说。
不过，经过这翻争论之后，老两口倒是诡异的组成了联盟，每当画面出现陈冲的时候，都会集火攻击，数落两句。
当然了，侨艺也不是吃素的，总能三言两语进行反击，并且偶尔来上一句‘我家陈冲’，令乔氏夫妇哑口无言，杀伤力十足。
而在这般激烈的交火下，侨艺对观看比赛的兴趣越来越高了，每当画面出现陈冲的身影时，她也会格外关注。
然而，她唯一不知道的是，自己早已踩进父母设下的圈套之中，越陷越深..
……
体育馆，赛场。
“OK，十位幸运观众已经在评审席就位，他们将与十位专业评委一同进行赏评，同时对菜品的色、香、味进行打分。”大屏幕出现两位主持人的身影，说话者则是男主持人刘华。
“他们的分数最后会与十位专业评委的分数综合计算，得出平均数。这个平均数只是决赛得分，每支队伍还要加上前两轮的积分才能决出最终名次。”沐沐接着说道：“根据统计，目前大食代以52分暂列第一，望江阁与美食街以51分并列第二！”
“那么我再说明一下团队赛的奖励吧。”刘华呵呵一笑，道：“团体赛第一名，将获得主办发奖励的‘七天全市推广套餐’，第二名将获得‘五天全市推广套餐’，第三名将获得‘三天全市推广套餐’。”
“也许很多观众不太清楚这个奖励到底是怎么回事，也不明白其中价值，那我就来解释一下吧。”画面切到沐沐，“所谓全市推广，就是指在龙江范围内，包括所有地区，所有街区等，主办方都将针对三个美食区进行定点宣传。比如在公交站、地铁站等公共区域投放广告，会在地方电视台、自媒体平台、专业美食街节目插播广告等等..
大家应该知道，几乎所有公共场所的广告投放都要注入大量资金与人力，而根据主办方的初步估计，一天的广告费用不会少于二十万！”
…
“卧槽，这样算下来，三天就是六十万，五天就是一百万，七天就是一百四十万！”
“这么多钱..真羡慕啊。”
“要是能直接奖励现金就好了。”
“现金？呵呵，这种大规模投放的广告效益比现金奖励好得多！”
“没错，让我选，我也选广告！毕竟有些广告不是有钱就能安排上的！”
“能举办厨神大赛，主办方的实力可见一斑，由他们着手投放广告，机会没有任何难题。而如此大规模的投放，所引发的连锁效应简直难以想象。”
“这三支队伍所代表的美食区在接下来的一段时间里，生意绝对会呈几何暴增！”
“不对，不是三支，是两支，因为有一支出了个大问题！”
“呃..好像的确如此！恐怕还会起反效果哟。”
…
看台上的观众之中本就有很多经商人士，立刻明白这种奖励蕴藏的天大好处，当下止不住议论纷纷，满脸羡艳。
“接下来，有请三支队伍入场！”见场馆内的气氛越来越高，刘华朗声说道。
此言一出，所有人都将目光看向赛场中央，只见以大食代、望江阁、美食街三支队伍依次从工作区走出，而每支队伍都端着各自的菜品。
值得一提的是，三个菜品都是用金属盖子罩住的，看不见其下的模样，而从餐盘的大小来看，当属望江阁的最大，直径约莫五十公分，椭圆形，由两个人合力抬举。
其次是美食街的餐盘，直径约莫四十公分，圆形，也是由两人合抬，但观赵天豪紧皱的眉毛，想来重量不轻。
最小的餐盘来自大食代，约莫三十公分，方形，由领头的王兴亲自端着，步伐轻盈，神色轻松。
三支队伍在聚光灯的照耀下来到评审席前，将三道菜依次摆在上面后，各自退后一步，安静而立。
十位专业评审与十位幸运观众开始交头接耳，显然是想通过餐盘的大小、造型，以及选上端上桌时引发的震颤大致判断菜品的类型，但很可惜，金属盖与餐盘严丝合缝，别说透光了，连气味都没透出一丝，完全无迹可寻。
也正因如此，他们更加好奇起来，恨不得立刻揭开所有餐盘大饱眼福。
这是最激动的时候，亦是最紧张的时候。
“请目前总分第一的大食代上前一步，开盖。”
随着主持人的声音落下，现场无论是大屏幕，还是各种镜头，都对准了王兴。
王兴面带微笑丝毫不慌，在众人聚精会神的关注下，慢慢揭开盖子。
这一刻，白蒙蒙的雾气从盖子底部向外扩散，如波纹般，荡漾开来。
紧接着，盖子完全解开，呈现在聚光灯下的，是一个白色的方形餐盘，餐盘左边有着一颗完成的羊头骨！右边则整齐摆放着一堆一堆的肉片，各不相同。
除此之外，再无其他！
羊肉的香味徐徐飘散，让人闻之不腻，观之无形。
“这应该就是你刚才处理的那颗羊头吧？”华夏美食协会龙江分会的会长，杨晓玲问道。
“没错。”王兴不卑不亢，点头应是。
“我瞧瞧。”
美食评委吴卫顿时起身，凑近仔细查看，然后啧啧叹道：“这颗头骨除了最中间那道切痕外，其他地方完全找不到丝毫破损，表面光滑，骨质洁白..”
此言一出，不光评审席上的其他人露出惊容，就连陈冲与罗峰都挑了挑眉毛。
想要将羊头上的肉全部剔下来，肯定要用刀处理，而羊头表面起伏不定，稍不注意，刀口就会与颅骨接触，留下划痕。
由此可见，王兴在用刀时，对力量的控制达到了精妙程度！
“这道菜叫什么名字啊，我从来没见过。”一名幸运观众惊叹道。
“这道菜可有些来头哦。”美食评委韩志峰笑道：“这道菜叫做白水羊头，距今已有两百多年的历史，是绝对的名菜。”
“没错，我记得有句话是这样形容白水羊头的。十月燕京冷朔风，羊头上市味无穷，盐花撒得如雪飞，清脆不腻爽口香。”传说美食榜的创始人，吴楠感叹道：“这道菜的制作工艺、佐料配置都有独特之处，更以选料精致，刀工细腻，大刀薄片、味道醇厚而闻名。”
“佐料？可我完全没看见佐料的痕迹啊。”一名幸运观众疑惑道。
“你们仔细看看。”杨晓玲示意有疑惑的人凑近观看。
百万级美食博主茜子一马当先，与此同时，摄像师也将镜头拉近，把盘中食物尽可能放大，让观众看得仔细。
而在如此夸张的观察下，所有人都注意到那些薄薄的肉片之上，有着许多肉眼难以察觉的晶莹在微微闪烁。
不过，这也亏得现场有那么多的聚光灯，否则光线稍淡，就算放大镜头也看不见。
“王兴主厨，请你简单解释一下吧。”吴卫做了个请的手势。
“没问题。”王兴微微躬身以示尊敬，“大家看到的晶莹实际上是我将粗盐、花椒焙干后，碾成的粉末，再融纱网反复筛选，融合丁香粉与砂仁粉，拌成椒盐，一点点撒上去的。”
“天呐，这也太细致了吧！”不知是谁这样说了一句。
对于寻常人来说，盐，本身就属于细小的颗粒，而王兴竟然还要将其碾磨筛选，当真令人惊叹。
“羊头肉的肉质细嫩，容易消化，同时高蛋白、低脂肪、含磷脂多，比猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。而且羊肉性温味甘，即可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食物。”杨晓玲给现场观众做了一下科普，然后继续说道：“如果大家没有疑问的话，就开始品尝吧。”
“好。”
评委与幸运观众齐齐点头，纷纷拿起筷子靠近餐盘，各自夹取一块薄片放入嘴里。
这一刻，评委席上的话筒准确捕捉到他们咀嚼的声音，并从体育馆内的扩音器传出，引得全场观众直咽口水，恨不得伸手从大屏幕中抓出一块羊头肉尝尝。
能发出咀嚼的声音，说明羊肉非常劲道，充满弹性，而看那些人脸上满足的表情，显然味道也相当精妙！
这简直就是在活生生的拉仇恨！
“唔..肉片虽薄，却弹性十足。椒盐醇香，羊肉清香，软嫩不腻。越是咀嚼，越是欲罢不能，口齿留香，回味无穷。”吴卫虚眯着眼睛咂了咂嘴。“真想来上一口老酒啊！”
吴卫，仇恨值，1000%！！
PS：明天继续万更！另外，感谢青箭S的万赏！老板大方，祝老板全国各地都有丈母娘！