第23章 不只是情怀

“孤岛”咖啡,这款单品推出一周,已经达到了单日800杯的稳定销量。

夸张的是,这是山隐咖啡每天销量的90%。而这款爆款咖啡所带来的,是丰厚的利润。冉小远每天关店之后的盘点,几乎成了她每天最开心的时间。

冉小远每天虽然忙碌,但看见每天单靠“孤岛”咖啡的销量,就为店里带来二万的纯利润,还是惊讶而欣喜。有了这些收入,她再也不用每个月精打细算,担心能否维持店面正常运转了。

冉小远很清楚,自己当初开咖啡店,为的是心里那份渴望,对于宁静闲适的生活方式的渴望。她喜爱这种愉悦身心的工作,每天在弥漫咖啡香气的店里磨豆子,冲豆子,接待朋友,与朋友聊咖啡、美食,以及感兴趣的任何事。

这样的生活方式,时间过得很快而又很慢。慢,是因为自己的生活方式,不同于一般白领的上班下班,来去奔波,可以尽情享受慢生活;快,则是觉得快乐的时光往往过得很快,每天来店里工作成为一种享受,她甚至愿意延迟闭店,多多享受开店带来的乐趣。

只是咖啡店越来越入不敷出的残酷事实,让她措不及防,也时常让她动摇自己的梦想。冉小远想,也许,这也是好多咖啡创业者共同经历的阵痛吧,梦想是如此美好,但现实不能只是情怀。

肖锐和安静的到来把一切都改变了。尽管“孤岛”咖啡一杯的价格比店里其他单品价格的两倍还高,但这一杯神奇的咖啡仍然受到了越来越多的人的追捧。

再加上肖锐以绝对低廉的价格,不限量的给她提供“孤岛”咖啡生豆,几乎是等于友情赞助了。冉小远从来没有觉得一个咖啡店可以这么容易的挣钱。

她简直不敢相信,仅仅一周时间,就依靠“孤岛”咖啡卖出了接近50万的营业额,几乎等于平常全店每月营业额的5倍。

更让人高兴的是,店里还有了安静这样一位美丽而极其聪明的咖啡师。冉小远很难相信她来的时候是零基础的。

安静几乎学什么都是一教就会,还会自己研究,很快就达到了职业咖啡师的水平,跟冉小远不相上下。

看着咖啡店账户里从来没有出现过的大额资金余额,冉小远有种不真实的幸福,她想着,一定要找机会好好感谢肖锐和安静。

……

随着媒体铺天盖地的宣传,今年的全国咖啡师大赛获得了空前关注。

以前喝咖啡是小众,但现在几乎人人都愿意去喝咖啡了。帝都由于超强的咖啡环境,今年的全国咖啡师大赛在帝都举行,也吸引了无数业内人士和爱好者来参加。

举办本次赛事的全国会展中心更是人潮涌动,热闹非凡。

而参赛选手方面,去年全国咖啡师大赛前10名的咖啡品牌悉数到场,代表各自咖啡品牌的咖啡师携自家店里的王牌咖啡豆,一个个都是信心满满,跃跃欲试。

与往常一样,各个参赛者都精心挑选了自认为品质最高的咖啡豆作为“参赛豆”。这种时候,往往一款优质的咖啡豆,可以很大程度的提升咖啡师的表现水平。毕竟,评委需要通过真正品尝一杯咖啡来作出相应的评判。

不出意外的,巴拿马翡翠庄园的瑰夏,再次成为出场率最高的“参赛豆”。此外,一些特色非常鲜明的豆子,比如日晒西达摩花魁,水洗耶加雪啡等等,也是“参赛豆”的常客。

总体来说,参赛选手往往希望通过选择一些已经名声在外的明星咖啡豆,为自己的比赛赢取额外分数。

只有安静不一样,她的参赛豆介绍里,除了名称“孤岛”,没有任何介绍。

这完全就是放弃了咖啡豆来历方面的加分项,纯粹要靠现场制作的咖啡品质取胜了。

在同行看来,这要不就是太过乐观,要不就是太过不认真对待比赛了。

不论哪种,都是种子选手们最不会做的事情。

不过,山隐咖啡是第一次参赛,没有任何人注意他们,种子选手们也把他们当做炮灰对待了。

安静参赛时,虽然是刻意低调打扮,但仍然不可避免的成为了赛场上一道亮丽的风景线。再加上她在比赛时不同于其他咖啡师,并不会滔滔不绝的介绍自己的豆子如何好,自己的技术如何高,而是只做必要的说明,其他时间都是专心制作咖啡。

安静也就这么毫无意外又异常低调的过关斩将,进入了最后三强决赛。人们到最后,才总算注意到了这个高冷女神咖啡师,和各路评委口口相传的神豆“孤岛”。

其他两位决赛选手,一位来自全国最大的精品咖啡烘焙商和精品咖啡店,飞羽咖啡的陈沫;另一位是上届冠军,水穿石咖啡的小石。两人都是业界具有很高知名度的咖啡师,携带各自店里的王牌咖啡豆,对于本届冠军更是志在必得。

只有安静,仿佛与世无争,从头到尾不做任何宣传。但所有有幸尝过她做的“孤岛”咖啡的评委,都仿佛走火入魔一般都这杯咖啡爱不释手。

本来品尝几口,作出评判就行。但对于这杯咖啡,所有评委竟然都把咖啡喝完,全程一副陶醉得表情,最后恨不得说“再来一杯”……

陈沫和小石虽然对安静这位新晋咖啡师不以为然,但看着评委们一副迫不及待的表情,心里也是犯嘀咕,十分没底。

肖锐全程观战,其实他从一开始就确定拿冠军没有丝毫压力。他只需要等待安静携“孤岛”咖啡豆夺得本届冠军,便可以与自己身旁的两位投资经理谈投资了。

肖锐爸爸请来的这两位业内好友,都是投资界的大拿。随着咖啡行业的兴起,他们也都正在物色适合投资的咖啡创业人。因此,一收到消息,便马上同意来大赛上考察肖锐他们了。

……

正如肖锐所料的,当安静轻快的倒出四杯晶莹剔透的褐色液体,端到评委面前时,评委们接下来的陶醉表情,享受般的品味和打分,肖锐就知道,冠军到手了。