第89章 挽救之法
看着安掌柜有些呆滞的脸，墨小卷嘴角弯弯，笑道：“能在半天之内凑齐这些吗？”
安掌柜之前不知道墨小卷要做什么，但是看到这张单子，还猜不到的话，那这掌柜他也不用做了，直接告老还乡回家种地得了。
他家这位年纪轻轻的表小姐，竟然要将那李大厨的独门招牌菜给做出来！
林常虽然被墨小卷三言两语赶走，但是姚家却绝对不会放手这个能够撬动佛跳墙在千河镇第一酒楼位置大大好机会，既然那林常临走之前说了还要再回来，那肯定是会回来的。
而且，下一次再出现在佛跳墙门口的，恐怕就不是林常一个小小的看门护卫了。
到了那时，佛跳墙又该何如何从？因为做不出拿道招牌的名菜，最终被人摘了牌匾踩在脚底下吗？
每每想到这样的结局，安掌柜都惊恐不已。他今年已经五十八岁了，用不了几年，就该回家安享天伦之乐了，他在云家兢兢业业干了一辈子，一点都不想背负着一个骂名离开。
如今看到墨小卷，他那颗晃晃悠悠的心，似乎终于找到了落脚的地方。
当家的沉迷酒色不理生意，当家主母忙于跟对家竞争顾不上这些小事，大小姐大门不出二门不迈什么事都不管……没关系，他们还有表小姐！表小姐会帮他们渡过难关的！
所以安掌柜拎着那张明明很轻，在他手里却好似千斤重的纸，轻轻的退出了厨房，一转身，就开始吆喝：“老张！你在哪快点出来，手头的活儿先放放！……还有你，小李过来过来你们都过来！”
墨小卷在屋里听着安掌柜咋咋呼呼，一点都不像个年过半百的老头子，倒是有点刚刚弱冠的年轻人的风范了。她微微勾了勾嘴角，显得十分满意。
创业容易守业难，有时候，一个家族的溃败并非起于对家的打压，而是从某种程度上，这个家族内部的某些细微之处，已经出现了溃烂。
所有一切都是外力所谓，苍蝇不叮无缝的蛋，若是云家本身固若金汤坚不可摧，那不管姚家得到什么样的扶持，怎么样异军突起针对云家，最多不过两家在千河镇平分秋色，绝对不会闹到如今，一家将会吞噬另一家的样子。
安掌柜不愧是在佛跳墙做了几十年，动作十分迅速，墨小卷写下的那林林总总一大堆原材料，他只用了一个时辰便凑齐了，分门别类放好，全数码放在厨房的案板上。
墨小卷挑了其中几种主要的原材料看了看，发现质量都很上乘，她点了点头，道：“你们呀，还有救。”
一家酒楼因为失去主厨而生意凋零，却能够坚持鼎盛时期的品质，而不是弄一堆乱七八糟的东西糊弄食客，这本身就是值得赞赏的。
安掌柜听不太明白墨小卷的话，却听懂了那句有救了，他弯着腰搓着手站在门口，面上有几分热切，殷勤道：“表小姐，要小的清场么？”
刚才安掌柜招呼的那一大堆人送完了食材还没有走，都站在厨房门口。
李大厨做菜的时候不许旁人围观，安掌柜下意识地就以为墨小卷也不愿别人在这处守着了，都已经盘算好让这些人回去，各自做各自的事情了。
虽然大家都跃跃欲试，想给这位看上去十分金贵的表小姐打打下手，顺便看看这佛跳墙到底是怎么做出来了。
却谁知，墨小卷竟然大方地让人不可置信，她一挥手，脸上带着甜甜的笑意：“不用啊，要是没事做在旁边看着也行，顺便学学佛跳墙怎么做，帮我打打下手什么的。”
瞬间，在场的所有人都表示，他们很闲，一点事儿都没有，愿意留下来给表小姐打下手。
却被安掌柜挨个敲了脑门，他点了点门口的那十几个人：“去去去，该干嘛干嘛去，老张跟小李留下就够了。”
被点名的是一个身高约莫一米九的大汉，和一个看上去十分瘦小的小男孩，除去这两人外，其他人脸上的表情都有些悻悻，这可是千载难逢的能够旁观佛跳墙的制作过程的机会，错过了，还不知道什么时候才会有第二次机会。
而墨小卷却对安掌柜的决定十分满意。
老实安分，不骄不躁，看上去好像缺乏点应对突发状况的急智，但是却稳扎稳打，脚踏实地。
而且……墨小卷眼神一转，就见安掌柜凑上前来，给她介绍了留下的这两个人：“这个是老张，他十岁就在酒楼里做工，现在是一号间的白案师傅，信得过！”这说的是那又高又壮的大汉。
说完，又指了指那猴精一样的男孩，“小李是云府管事的侄子，这两年在二号间学红案，动作麻利做事干练，小姐尽管使唤便是了。”
那被安掌柜叫做老张的汉挠了挠头，憨厚地笑了起来：“俺力气大，可以给小姐添水烧柴……嘿嘿，反正粗活让俺来便是了。”
墨小卷微笑着点点头，目光转向小李。
瘦巧的男孩立刻道：“我刀工最好，洗菜切菜尽管让我来，小姐要切成什么样，就是什么样，绝对一分不多，一分不少！”
原来刚才那安掌柜看似随意的一指，却是寻了两个酒楼中最可靠，最合适的两个人来跟着墨小卷学做佛跳墙。
他们能够重新拥有招牌菜的制作方法自然是一件好事，但是若是不小心被对手所知，偷师去了，那可就麻烦了。
谁知道酒楼那么多做工的人中，没有一两个对面的奸细呢。
这安掌柜在喜得配方的同时，竟然还能想到这些，实在是让墨小卷有些意外，也更加让她坚定了自己早上时所做的决定。
佛跳墙的制作方法十分繁琐，几乎每道原料都要经过不同方法的加工，让食材本身的味道散发出来，墨小卷之前没有准备，一点一点从零开始，实在是费了一番功夫。
即使有两个人打下手，她也是一头钻进厨房内，一直忙到下午傍晚时分，这才将所有东西都处理完，装坛上锅开蒸。
一天忙下来，墨小卷也没有好好吃饭，胃隐隐有些疼了，好不容易挨到收拾利索了，她叫来安掌柜：“菜已经做好了，还需要小火再煨一会儿，具体火候我已经交代给老张了，你们好生看着。”
说完，她抬头看了看天色。
出门之前预算的时间有些超标，叶氏此时应该回来了……虽说是不管她，但是她无缘无故出来这么久，心中还是有些忐忑。
见墨小卷重新披长披风，安掌柜问道：“小姐要走了？不留下来看看么？”
墨小卷第一次制作，万一要是失败了怎么办。
但是墨小卷却像是极为自信一般，摇了摇头，便登上了回家的马车。
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