第三百六十四章 呈现最佳风味

翌日，天气晴朗，有花香无鸟语。

老板娘叼着一根烟对着冷莫说：“徐久远身份的傀儡，确定安全无虞？”

“是的。”冷莫说道，他既然出现在这，断不能让徐久远消失。

“好，动作快一点，餐馆现在只有我们两人，大部份的事情都得你自己做，一个真正的顶级厨师，必须得做到挑货、进货、开店、点菜、清洁、料理、服务、速度、挑客、闭店、处理账务，这些基本功，我看你根本还不行。”景凡声音开始变换，直接催促冷莫开始进行食材整理。

顿时，冷莫速度飞快，将许多沉重的物品搬来搬去，然后看着菜单，进行一番今日挑选。

挑选出来的各种青菜蔬果，以及那些市面少见的灵植，冷莫又飞速的进行洗净、整理，然后分成一盒盒的装起来。

但景凡身影闪现在厨房说：“等等，你怎么知道今天用的量？”

“昨天的记录。”冷莫拿出一张单子，上头有一个礼拜内的备料记录。

“有看记录很好，但你蠢在没看日期，今天是礼拜六，一个礼拜内人最多的一天，即便没有过去那样多的客人，可是凡尔面馆已经改成经营高阶客人，备料上不能马虎。”景凡直接点出了冷莫的错误点，开始责骂。

被念了一顿后，冷莫重新估算一次可能准备的食材，并进行一轮又一轮的准备。

包括今天的现金零钱，瓷元与晶瓷卡的机器调教，又花了不少时间熟悉，并且继续被景凡骂了一顿，他这才想通真正餐馆开店前，要做多少努力与准备。

这其中的辛劳，只有做过餐馆的人才知道。

“终于要开店了。”冷莫内心紧张万分，好久没回凡尔面馆了，不知来的客人都会是什么样消费群。

哒哒哒！

周六，码农城唯一的放假日。

在经过超级尸潮的破坏，加上部份商家与小家族迁离码农城后，又进入了同等数量的家族与商家，因此南宫玉修改了过去的休假制度，改为每工作五天放一天，刚好是六天。

众人都喜欢六六大顺，大吉大利，南宫玉同样。

涮！

凡尔面馆的门打开，过去的客人已经不见，取而代之的是一些新移居者，那些人有七成都属于经商人士，财力比较雄厚，能消费得起这间餐馆。

“欢迎光临。”

景凡不温不火说了一句，然后领着客人入座。

转瞬间，厨房中的料理单已经跑出许多张，首先是六种果酱口味的六六大顺意面，接下来是青叶兔丸意面、麻将意大利面等等等，让冷莫差点吐血。

那许多张菜单，是一百五十五张！

“动作快，位子虽然少，但每个人至少吃五盘意面。”景凡闪电般的出现在厨房，怒视着发愣一秒的冷莫。

“没问题！！”

冷莫翻滚诀上手，永汉八刀的威力也完全爆发。

他相信，自己绝对可以在一分钟内将一百五十五道意面全数出完！

十个锅子同时开火，每个锅子的量重新估算，他立即采用一次三份的制作法，高速烧出众人期待的意大利面。

涮涮涮！

火焰翻腾，热气滚滚，景凡有一丝欣慰，冷莫的成长速度并没有让他失望。

只不过，看了几秒后开始皱眉。

冷莫所掌握的度，绝对够，但味道上却因为快速制作，反倒纯粹以均衡方式料理，使得每一锅的味道，只跟那一锅同样。

跟其他锅，却有一丝差异。

这不是掌握度的关系，是料理人最容易犯错误的习惯。

啪！啪！啪！

一百五十五道意大利面，在有清理锅子的情形下，冷莫花了三分钟才真正制作完成，与他所估计的慢了三倍时间。

“动作到位，其他都不行，真不知道你怎么学的，出去别说我教过你。”景凡面色铁青，怒斥了冷莫。

冷莫愣住了，他制造维持了每道料理最接近的味道，并且用了最扎实的翻滚诀，令每一道料理在端出去之际，还能保持同样温度，自己错了？

“我会跟客人道歉，你再重新制作一次，然后这些料理你要自己买单自己吃。”

景凡那要杀人的眼神亮出，冷莫立即退了，马上点头重做。

砰砰砰！

一出去，景凡敲了敲桌子大喊：“各位客人抱歉，今天新聘来的实习生，料理水准有些不到位，面对菜单会紧张，请再给我们五分钟的时间。”

五分钟，客人自是等得起，全部人都没有异议。

回到厨房，景凡说：“你是不是忘记料理最该遵守的是什么？”

“呈现最佳风味给客人。”冷莫立即答道。

“那为什么每一盘的温度都一样，我可记得菜单上，有至少十种不同的意大利面，更清楚看见每一道食材的差异。”接下来她指着同样的意面，景凡面色严肃的说：“即便是同一道青菜蔬果或灵植，所切取下来的部位，都不可能整株味道相同，既然有些微差别，你怎么会用相同的方式料理？”

砰！

冷莫感觉自己的意识被炸开来了，原来自己料理上的疏漏，竟然还这么多！

“酱汁、香料，每一道的分量即便精准无差，但你前面的地方有错差，后面就有更多的差异出现，尤其是那保持的温度，料理端到客人面前，真有办法呈现一样的风味？”

景凡看见冷莫心神俱震，恍神几秒后准备道歉，再开始动手料理时，继续指明他料理上的缺点，令他如坠冰窟。

换句话说，如果自己太过自信，认为文艺复兴料理大赛他这方能拔得头筹。

那绝对会输得很惨！

“抱歉，是我疏忽了！”冷莫连忙道歉，他知道自己犯了重大错误。

“很好，既然知道，等会自己在外面结账。”景凡转身，嘴角微扬，有时整整这个蠢小子还挺有趣的。

照着景凡所挑剔的点，冷莫立即来了一次重做。

这下子，就只能一盘盘的制作，十道火焰虽是全开，但注重细节，他感受着食材承热度，开始进行翻滚诀的高阶绝技，多滚滚！

同时以最精密的技术，翻滚着所有锅子，并且在温度最恰当的时后出锅！

计算盘子的温度，双边契合，冷莫制作出了第一批勉强符合标准的意面！

“还有一百四十五盘，自己看着办。”景凡叮嘱道。时间料理师更新速度最快。想和更多志同道合的人一起聊《》，微信关注“优读文学”看小说，聊人生，寻知己~