第一百五十九章 燃烧的料理
整顿好思绪，料理长跟温开水又聊天了一下。
他们的讨论冷莫没有听到，但可以猜出来，料理长希望厨师公会联合其他餐馆，开始展开对蔡家的反制，谁说供货商最大，他们第一线的餐馆才是最大！
温开水笑了笑，他也对这事情有些想法，但目前没有计划，但已经答应会与其他餐馆联系，寻求一种较为稳妥的应对方法。
毕竟没有一位厨师公会的人，看到餐馆受到欺压会置之不理。
“楼下虽是专注在雕工，但应该有些烧菜心得吧？”料理长谈完后，走过来问冷莫。
“恩，雕刻好的菜，正常来说是很难处理的，一般都只适合制作冷菜，但楼下所供应给客人的全是热菜。”冷莫说道。
“有抓到重点，很好。”
料理长对冷莫在楼下的考验很满意，然后带他到一个厨桌前，开始讲述这里的料理重点。
“这里的刀工要求自然也不低，但与楼下不同的地方是，我们要求的是烧，换句话说就是料理中，火焰的艺术。”
就这么简短的解释完后，料理长就退到一旁，温开水也是到一旁坐着，等冷莫开始料理。
滴滴滴，眼前机器跑出第一份要制作的菜单。
“糖醋排骨五十份。”
拿出处理好的白骨草，再从冰柜中取出已经制作好的大豆素肉备料，并于混合完毕后开始浸泡酱汁，那是冷莫以各种香料混合调制的美味酱汁，能轻易渗透入这种特殊灵植制作出来的食料，完美的给此道菜染好色泽。
到目前为止，他都是观摩其他厨师动作学来的，之后就得依照着墙上所写的料理燃烧法来依序制作。
“纯粹燃烧很然让整个料理熟透。”
把糖醋排骨的量制作完毕后，他开始琢摩眼前的烧制方法。
一、以酒进行燃烧，并把料理烧到脆而不黑，嫩而不焦。
二、以酒精一滴滴的加入燃烧，直到烧到熟，食物不能失去鲜度。
三、边烤边烧，在火焰中制作料理。
看了这三点，冷莫发觉自己进到的店家一间比一间特殊，他已经逐渐肯定温开水在整人，可是应该已经快考验结束，也就不多说了。
“就选三吧，边烧边烤才能掌握速度。”
为了不破坏自己以酱料腌制好的食材块，他拿起一根根竹子切开，把一块块食物装在其中，不停地放到火中去烧，让糖醋排骨浸泡在火焰中。
竹子飞速的来回，一盘盘的糖醋排骨装盘，然后在盘子边缘淋上冰凉酱汁。
辛苦半天，终于解决了第一道菜单。
接着，机器跑出了第二部份的菜单，无花果烧饭一百份。
“饭怎么烧？”冷莫头有点大，奇葩的料理法他还真没听过看过，天工开物等等也没记载，换言之他得自己摸索出来。
经过五秒的考虑后，他决定先用煮的，毕竟饭要烧到熟，难度极大。
以时间纹路切开无花果，他将果肉分好份量，接着从饭锅中取出半熟米饭，把那些湿润的白米与无花果搅拌起来，拿起一格格的竹子填入，然后把一下子装好一百份的无花果饭放在烤网上烧。
波！
无花果饭开始滚烫起来时，一勺勺的酒倒入，上百格的米饭直接燃烧起来！
滋滋滋！
“这方法不错，但如果我们没有特别准备竹子，恐怕就没那么简单出菜。”料理长微微一笑，他看出冷莫在料理创新上，是个好苗子。
“你这层虽然是创作料理，但以燃烧为主，在火焰掌握上我觉得他还有些不足，我们火焰随着电力强度，可以调整不同的火力，不过他看来比较长依靠正常火焰来烧菜。”温开水评价上比较严格的说道。
“能操控火焰的厨师，一般来说都得黄金了，白银没那个体力。”料理长觉得他要求过高。
“呵呵，但我总觉得他有机会提早练好火焰的操控。”温开水笑着说道。
火焰，在目前人类世界来说，是一种电力的转换。
一位技术精良的料理师，除了掌握最基础的切菜、炒菜技术外，再高一层就是雕工，接下来是火工。
冷莫刀工技术已有永汉八刀为底，面团揉捏技术也有了太极劲在身，炒菜方面上则有景凡提供的翻滚诀，但纯粹用火来烧制料理，他还没有一种正确的学习方法。
天工开物中，无论什么方法都只记载一种基础，所以冷莫在白银的情形下，只能先自行摸索燃烧的料理法。
“火焰已经去掉，香味出来，这道菜已经制作好了。”
他紧盯着燃烧的米饭，那无花果与高酒精浓度的酒香味，迟迟无法散去，加上火焰灼烧的微焦香，这无花果烧饭看起来很好吃。
淋上一点点的酱料，摆盘完毕，他又结束了一轮料理。
接着，第三张菜单出现，果香烧百菇，一千份！
“串烧，又不是纯串烧。”
冷莫心里苦，他忽然觉得军营中当料理师，比想象的还轻松许多。
可是，回头一想，追杀者都敢在人少的地方一路追杀，并且不计损伤的出手，代表在营区中要好好活着，比码农城中还困难。
尸潮混乱时，便是一个很好的杀人日。
因此有南宫家罩着的地方，反而才是目前最安全的，冷莫已经开始在想见到南宫玉要说些什么了，碰上美女没有台词会很尴尬，有些想做的事情也会不顺利。
一心二用，各种普通的菇类浸泡在各种调料中，然后一个个放在火焰上燃烧。
烧起来，拿开，再浸泡调料，再度燃烧。
根据记忆中，一个上好的燃烧料理，至少必须烧三次，被方法称为三重烧。
“他正在掌握三重烧。”料理长说道。
“你认为，要不要再把他往上送？”温开水很满意冷莫的进步速度，他又想增加考试了。
“别了吧，雕工和烧烤是他目前的难关，以他的能耐，让他早一步踏上高级厨师挺重要的，我们料理界需要更多的人才。”料理长说道，自从被蔡家找麻烦后，他觉得料理师必须要团结起来，才有能力抗衡这种欺压他人的家族。
温开水摸了摸鼻子道：“好吧，看在你的面子上，我就先让他考到这。”时间料理师更新速度最快。想和更多志同道合的人一起聊《》，微信关注“优读文学”看小说，聊人生，寻知己~